Notre Septième Rencontre

Ce lundi,  se  déroulait  au  restaurant  « Le Carré des Feuillants » une dégustation  organisée  par  la  société  Sarl  DOMAINE : « Notre Septième Rencontre ». Je tiens à remercier ici Madame Agnès Moro qui, sur ma demande, m'a permis de participer à cet événement normalement réservé aux professionnels.

.

Me voilà donc bon pied bon oeil en ce lundi matin aux portes du restaurant. Place maintenant à la dégustation, dominée cette année par les domaines bourguignons.

.
Domaine André Pfister et Fille

Pinot Noir 2011 : une robe très légère, sur un rouge rubis élégant. Le nez est très fruité, une pointe fumée / minérale que j'assimile au Pinot alsacien (presque sur les cailloux chauds). La bouche est élégante, fine, fruitée et tendrement gouleyante. Un vin de soif assurément. 3BetB

Riesling tradition 2011 : nez très floral et sur les fruits blancs. L'attaque en bouche est assez mordante, très minérale. Rétro-olfaction sapide, droite, tendue et typée riesling. 2BetB

Riesling Grand Cru Engelberg 2010 (la colline des Anges) : mais quels anges ! Une belle sève sérieuse et vineuse au nez. En bouche, c'est à la fois corpulent et élégant, complexe, entre gras et tension minérale. J'adore la finale finement crayeuse. 4BetB

Riesling Grand Cru Engelberg 2005 : le grand frère ! Magnifique nez pétrolé mais d'une finesse presque superlative. En bouche, c'est éminemment puissant, sans sacrifier à l'élégance et à la buvabilité. Très persistant, sur un registre mûr et gras, mais toujours tendu. Excellent. 4,5BetB

Pinot Gris tradition 2011 : un nez assez atypique (pour moi), plutôt muscaté et fruits exotiques. La bouche est ronde, enveloppante, et laisse place à une finale veloutée. 2,5BetB

Gewurztraminer tradition 2011 : un nez explosif et exubérant, sur la rose épicée. La bouche montre un équilibre demi-sec, avec une belle épice douce. Malgré un léger manque d'acidité, le vin est droit et laisse une finale sur le poivre blanc. 3BetB

Belle gamme homogène, qui culmine avec le Grand Cru. Accueil des plus sympathiques de la part de Mélanie Pfister

.
Domaine Olivier et Corinne Merlin

Saint Véran Côte Rôtie 2011 : un nez fin, très minéral. La bouche est grasse, saline, typée Mâconnais, avec un grain en bouche très salivant. Belle persistance. 3BetB

Saint Véran, Le Grand Bussière 2010 : un vin bâti sur un équilibre faisant une part à la corpulence et à la rondeur. La trame reste étirée par une fine minéralité sans doute plus prononcée que le précédent. Vraiment un gros potentiel. Coup de Coeur : 5BetB

Mâcon La Roche Vineuse, Les Cras 2010 : Un nez qui présente un gros air de famille avec les précédents, une touche mentholée et de fraîcheur en sus. Attaque en bouche grasse, vite substituée par une impression complexe, entre minéralité, puissance, et glycérinée. Sans doute un peu sur la retenue aujourd'hui. 4BetB

Pouilly-Fuissé, Clos des Quarts 2010 : grosse attaque minérale. En bouche, c'est presque poivré. Une colonne vertébrale entre salinité, minéralité et puissance. Très bel équilibre générale  pour un vin de pure gastronomie. Coup de Coeur : 5BetB

Là encore, une gamme très homogène, de haut niveau, sur des équilibres d'artiste (entre acidité, minéralité et "tannicité" / puissance)

.

Domaine Buisson Battault

Meursault, Criots 2010 : c'est un vin fin, assez minéral et qui possède une belle tension. Peut-être une acidité un peu mordante et/ou à fondre. 2,5BetB

Meursault, Premier Cru Goutte d'Or 2010 : un nez d'amandes grillées, assez fin. En bouche, même impression de finesse, un léger gras en sus du précédent. Beaux amers salivant en finale, faisant suite à une assez belle puissance. 3BetB

Meursault, Premier Cru Poruzots 2010 : C'est déjà un peu plus expressif au nez, sur les noisettes et les amers nobles. Trame en bouche plus charpentée et plus large. Belle finale complexe, tendue et glycérinée. 3,5BetB

Meursault, premier Cru Genévrières 2010 : un nez grillé à la CFCD, sur une grosse sève. Y'a du vin dans cette bouteille. Puissance maîtrisée, acidité bien intégrée, tension minérale noble qui vient structurer le vin. Beaux amers en finale. 4,5BetB

Malgré tout un peu déçu de la gamme, hormis un Genévrières de haut vol

.

Domaine Alain Chavy

Puligny Montrachet 2010 : très fin au nez, et en bouche, à la limite de la dilution ... Belle aromaticité qui ne cache pas ces manques.

Puligny Montrachet, Premier Cru les Clavoillons 2010 : un nez très aromatique. La bouche est minérale et fine, un peu crayeuse dans le bon sens du terme. Là encore un vin de demi-corps. Finale clairement ... grasse ! 2BetB

Puligny-Montrachet, Premier Cru les Folatières 2009 : un nez plutôt fermé. Malgré une température de service un peu haute, la bouche s'est montrée sous un beau jour, grillée et saline. Un vin clairement jeune dont les amers en finale laissent augurer un bel avenir. 3,5BetB

Puligny-Montrachet, Premier Cru les Clavoillons 2007 : un nez d'une élégance superlative, sur une minéralité fine et une belle floralité. La bouche montre une grosse acidité de structure ... mais qui est ici équilibrée par l'aromaticité. Belle persistance minérale en finale. 4BetB

Une gamme que j'ai sans doute mal comprise. A revoir ?

.

Domaine Jean Marc et Hugues Pavelot

Savigny les Beaune blanc 2010 : floralité élégante au nez. Un joli gras en bouche, avec une belle salinité. Un chardonnay atypique mais très beau, de magnifiques amers nobles. Excellent dans un style 'gouleyant'. 4,5BetB

Savigny les Beaune rouge 2010 : un fruité intense (cerises mûres). En bouche, du fruit, du fruit, du fruit. C'est croquant. Belle sensation terrienne, avec un grain en bouche salivant. Beau vin de soif. 3,5BetB

Savigny les Beaune, Premier Cru la Dominode 2010 : nez fruité sérieux. Belle sève. La bouche est fraîche, avec de jolis tannins fins. Structure toute en élégance, avec un grain encore mieux défini. Coup de coeur : 5BetB

Savigny les Beaune, Premier Cru la Dominode 2007 : réduction intense au nez. Un vin de demi-structure en bouche, avec une évolution étonnamment développée. Sans doute à revoir.

Belles entrées de gamme et une Dominode de belle facture. Bel accueil du vigneron

.

Domaines Jacques Prieur / Labruyère / Château Rouget

Beaune, Premier Cru Grèves 2010 : très beau nez complexe, entre fruits mûrs et cailloux fumés. Belle maturité en bouche. Malgré une pointe d'élevage, le vin apparaît tendu et cristallin. Presque gras sur une finale longue et réglissée. Excellent. 4,5BetB

Corton Bressandes Grand Cru 2009 : nez opulent bien sur, sur les fruits noirs, mais qui laisse dégager une impression de fraîcheur. La bouche est construite sur un bel équilibre, entre puissance, structure tannique et fraîcheur (encore !). Aucune trace de grillure parfois présente sur les 2009. Finale tendue par des amers nobles, à l'instar des chardonnay. Coup de Coeur : 5BetB

Moulin à Vent, Grande Cuvée 2010 : une gageure de passer après un monstre comme le Corton. Et bien, le pari a été relevé. Nez magnifiquement sérieux et vineux. C'est un fruit pur en bouteilles. La bouche est aussi belle que le nez, des tannins salins, une pointe de réglisse et de glycérine venant donner un peu plus de corps à ce gamay de noble origine. 4BetB

Moulin à Vent, Le Clos 2010 : si le nez peut sembler plus fermé, la bouche est presque typée Gevrey Chambertin, sur la réglisse et un côté terrien assez marqué. Tout cela reste fin en bouche, avec une belle allonge tannique. Finale fraîche, la légère pointe acidulée (tout est relatif) nous rappelant que nous avons affaire à un gamay. Coup de Coeur : 5BetB

Nous avons fini la dégustation par un Pomerol, le Carillon de Rouget 2010 qui m'a surpris par son côté fruité et ouvert. Presque un vin de soif ! 3,5BetB

J'avais lu quelques commentaires élogieux ici ou là. Je ne peux que souscrire à ces éloges. Un accueil des plus sympathiques, une gamme de très haut niveau, avec un vrai style, depuis le Moulin à Vent jusqu'au "grand" Corton

.

Domaine Lignier-Michelot

Morey Saint Denis VV 2010 : nez fruité, plutôt profond et sans grand relief. La bouche est assez souple en attaque, linéaire et surtout sèche en finale. 2BetB

Chambolle Musigny VV 2010 : c'est globalement élégant, mais de demi-corps et sans grande personnalité. Jolie finale. 2,5BetB

Morey Saint Denis, Premier Cru aux Charmes 2010 : nez sur la retenue. Bouche un peu diluée. Légère sensation épicée. Manque cruellement de longueur.

Charmes Chambertin Grand Cru 2010 : réduit au nez, léger en bouche, belle persistance réglissée. 2BetB

Bourgogne Pinot Noir 2011 : astringent, dilué et sans structure.

Grosse déception sur l'ensemble de la gamme

.

Domaine Rossignol-Trapet

Beaune, Premier Cru Theurons 2010 : un nez de cailloux chauds fumés très typiques des Beaune. Une réduction grillée très avenante. Magnifique grain minéral en bouche. Joli velouté en finale. 4BetB

Gevrey Chambertin VV 2010 : nez plus rustique, plus granuleux et plus réglissé. En bouche, c'est moins exubérant mais plus corpulent. Belle assise cistercienne. Réglissé élégant en finale. 3BetB

Gevrey Chambertin, Premier Cru Petite Chapelle 2010 : Nez fin, grillé, fruité, toujours sur un registre terrien / rustique mais mesuré. Superbe bouche tendue et fraîche, qui n'oublie pas d'être salivante. La structure et la corpulence du vin se développent en retro-olfaction, pour définir une finale interminable. 4BetB

Latricières Chambertin Grand Cru 2010 : finesse, élégance et impression élancée au nez. Bouche ultra-soyeuse, derrière une trame tannique équilibrée. Toute la structure du vin tend vers la finesse et la longueur. Finale particulièrement complexe, sur le café grillé, les fruits noirs murs et fumés, une pointe réglissée et glycérinée. Paraît presque "gouleyant" malgré sa corpulence. Coup de coeur : 5BetB

Chambertin Grand Cru 2010 : On franchit un palier supplémentaire avec ce vin, mais sans doute mais immédiat que le précédent. C'est plus fermé et plus puissant. L'attaque en bouche est douce et discrète. Le vin se développe avec la température, mais toujours sur un registre de fraîcheur. Grosse puissance qui va demander du temps à se fondre (15 ans minimum). Excellent. 4,5BetB

David Rossignol égal à lui-même, l'ensemble de la gamme de haut niveau et toujours cette humilité et cette envie de communiquer et de partager. Un domaine tip top que quelques (beaucoup) de bourguignons devraient imiter

.

Domaine du Colombier

Crozes-Hermitage 2011 : joli nez sur une grosse maturité. Floralité et épices. La bouche est très sérieuse, clairement tannique. La légère sucrosité en finale vient à peine troubler ma première impression. 3,5BetB

Crozes-Hermitage, cuvée Gaby 2010 : c'est certes plus fermé au nez, mais la bouche offre une structure plus expansive et plus complexe. Un vin encore jeune, qui laisse en finale une impression de fraîcheur. 4BetB

Hermitage 2010 : nouveau palier dans la définition et la structure. Fruité intense au nez, épice légère mais présente. La bouche est très belle, tannique, mais toujours élégante et apparaît digeste. Floralité et épices douces se conjuguent pour définir une profondeur saline très avenante. Très beau grain en bouche. Finale qui laisse apparaître la charge tannique encore jeune. Coup de Coeur : 5BetB

.

Voilà, le marathon vinique se termine. Il est maintenant temps de trouver un endroit pour un en-cas bien mérité. Même si cela n'était pas prévu au budget, je vous conseille le restaurant "La Pascade", qui est l'établissement parisien du très bon Sa Qua Na de Honfleur. Repas construits sur des déclinaisons salées et sucrées de la Pascade aveyronnaise. C'est simple, précis, goûtu et élégant. Service précis et décontracté, comme dans le "grand" établissement.

.

.

Bruno

Remise en forme ...

A l'occasion d'une soirée amicale au cours de laquelle nous avions quelques événements à célébrer, le vin a coulé à flots. Quelques impressions (sans prise de notes puisque l'objectif n'était pas une dégustation au sens premier mais plutôt un joli moment d'amitié et de partage) d'une série de très belles bouteilles dont le niveau général fût très élevé.

.

A l'apéritif, un Champagne cuvée Louise 1995, Pommery (servi en magnum) : très beau champagne encore sur la jeunesse, belle vivacité, grosse minéralité crayeuse fine, bouche tendue. Excellent

.

Avec un pressé de foie gras aux poires, une Roussette de Savoie, Marestel 2008, domaine Dupasquier : un vin fin, belle complexité entre gras élégant, tension et charge modérée en sucres. Demi-corps mais persistant. Très Bien 

.

Avec une entrée à base de crevettes (donc, j'ai fait l'impasse), un Puligny Montrachet 2006, domaine Leflaive : nez quasi-muet. Par contre, la bouche montre une belle tension minérale, peut être une légère rondeur. Assez simple dans sa construction. Bien

Un Meursault Chevalières 2006, domaine Buisson Vadot : joli nez grillé, sur les amandes amères. La bouche est complexe, tendue, ronde, un gras élégant et une finale sur une amertume noble. Très Bien

Un Puligny Montrachet premier cru les Folatières 2002, domaine Olivier Leflaive (non photographié) : construction plus minérale et plus linéaire. C'est frais mais des notes lactées et caramélisées (caramel amer) viennent un peu brouiller la finale. Bien +

.

Avec un magnifique agneau confit et sa garniture de pois chiches et de brocolis, un Pauillac, château Pichon Longueville Baron 1975 (servi en magnum) : pas de défaut dans ce vin, plutôt construit sur un équilibre de légèreté (bizarement) et de fraîcheur. Une grosse variabilité entre le début de la bouteille (limite bouchon) et le corps, qui montre plus de structure et un côté un peu résiné. Bien ++

.

Une Romanée Saint Vivant Grand Cru 1988, domaine Louis Latour : la quintessence du grand bourgogne pour moi, même s'il apparaît qu'il fût sans doute meilleur il y a quelques années. Suavité, velouté, fruité à peine évolué. De la soie en bouche, presque sensuelle, sur une belle légèreté. Fondu élégant. Excellent +

Un Chambertin, Clos de Bèze Grand Cru 1988, domaine Jacques Prieur : équilibre plus terrien, plus gibriacois et plus consistant pour ce vin. Beaucoup plus jeune dans sa construction. Peut-être des tannins un peu sèchant en finale. Beau vin mais pour mon gout, que je partage, un peu au-dessous du RSV. Très Bien +

.

Avec le Comté spécial course, un Château Chalon 2000, domaine Jean Macle : révolution de palais, je me suis risqué à gouter un "jaune". Alors, c'est pas ma tasse de thé effectivement, ... mais je dois reconnaître une grande qualité de buvabilité à ce vin. Loin, très loin des caricatures d'alcool à brûler et de noix verte. C'est beau, ça se marie parfaitement avec le crémeux du Comté et le soyeux du vin se trouve renforcé. Très Bien

.

Avec le dessert, un Sauternes, château La Tour Blanche 1960 (servi en magnum) : LA claque de la soirée après le RSV. Magnifique complexité sur un vin qui possède une trame tendue, sans molesse, délicate au toucher de bouche. Mandarine confite (sauvignon mandariné dirait l'un de mes congénères), rôti élégant, faible sucrosité associée à une acidité présente, puissant mais bien dosé. Bref, un beau moment de dégustation. Excellent +++

.

Sages comme des images, nous avons su résister aux alcools (y'en a des qui ont sans doute un peu abusé du Saké en fin de soirée ) . Aujourd'hui, c'est régime jambon blanc / eau minérale avant de nouvelles aventures très très prochainement.

.

.

Bruno

PS : désolé pour la qualité des photos, mais elles ont été réalisées avec mon téléphone portable de dernière génération (enfin, dernière génération d'il y a cinq ans).

Révisions

En prémisse au Salon des Vins de Loire qui va se tenir début février à Angers, et pour lequel je tente de concourir au Wine Blog Trophy (votez pour moi ICI), il me fallait bien quelques révisions sur les deux principaux cépages emblématiques de la Loire, à savoir le chenin et le cabernet franc.

.

Pour l'occasion, j'ai choisi deux vins.

.

Un Anjou blanc, cuvée l'Authentique 2008 (franc de pied), Philippe Delesvaux : un nez très pur, ciselé, floral sur l'acacia, le chèvrefeuille et les fleurs blanches, une pointe miellée qui vient complexifier et arrondir l'ensemble, lui conférant un aspect plutôt velouté. La bouche est traçante, cristalline, avec une acidité marquée, presque tranchante ... mais bien équilibrée par des notes de richesse sans lourdeur. Très forte minéralité, mais fine et élégante, qui vient titiller les papilles. J'adore ce style épuré. Finale très persistante sur un équilibre de virtuose. Excellent.

A noter que le vin a largement tenu l'ouverture puisque ce dimanche midi, aucune trace oxydative après 24 heures (mais n'est pas Pierre Morey qui veut !!!).

Un Chinon, réserve Stanislas 2008, Pierre Sourdais : petit millésime mais parfaitement maîtrisé dans ce cas. Le nez est marqué par des notes de fruits rouges et noirs, complexe, entre acidulé et suavité. Aucune note de sous-maturité ni de poivron qui caractérise bon nombre de Cabernet récoltés trop tôt. La bouche est fine, bâtie sur un équilibre de demi-corps, avec de jolis tannins soyeux, déjà bien fondus, avec une pointe lactée très agréable. La finale sur les épices donne du volume et de la longueur au vin. Un rapport Q/P imbattable (moins de 9 € la bouteille) pour un vin simple mais qui apporte toujours un réel plaisir. Très Bien.

.

Voilà, une première salve de révision très réussie avant de prendre d'assaut l'Anjou (enfin, si le temps le permet d'ici là).

.

.

Bruno

Vins de fêtes

Trois réveillons pour ces fêtes de fin d'année, mais aucun d'entre eux ne s'est tenu les jours prévus par notre calendrier. Mes impressions sont retranscrites de mémoire. Je ne m'attacherai donc pas à une description analytique précise mais plutôt à traduire quelques impressions prises dans l'ambiance.

.
Premier épisode
.

Pour accompagner un plateau de fruits de mer (que je n'ai pas touché bien sur), un Muscadet Sèvre et Maine, domaine de la Louveterie (Jo Landron), Hermine d'Or 2007 : un joli vin complexe, tendu sur une belle acidité à peine mordante, un gras élégant qui donne du volume au vin. Très Bien

Pour accompagner du saumon fumé, un Saint Joseph blanc, domaine Faury 2010 : finesse et aromaticité au nez, sur les fruits blancs. La bouche est construite sur une association entre rondeur grasse et amertume noble. C'est traçant et salivant. Notes grillées en finale. Excellent

.

Avec un rôti de biche aux airelles, un Nuits Saint Georges, premier cru les Pruliers 2008, domaine Chicotot (en magnum - carafé 4 heures) : un vin frais, assez rustique (dans le bon sens du terme), élégant et sur le cassis (léger). Belle trame tannique légère et déjà (presque) polissée. Juste équilibre entre la (relative) légèreté du millésime et la profondeur du cru. Jeune, mais beau. Très Bien ++

Avec les fromages (pour ceux qui aime le rouge), un Saint Emilion Grand Cru, Clos Trimoulet 2005 : beau bordeaux typé merlot, assez rond, une belle charge tannique encore un peu anguleuse, boisé fin mais déjà bien intégré. Bien ++

Avec le dessert, nous eûmes un Muscat de Beaumes de Venise, 2008, domaine des Bernardins : fidèle à lui-même, toujours explosif de fruits exotiques (litchi) et de rose. Malgré une acidité plutôt en retrait, pas de lourdeur. Une belle façon de terminer doucement et tranquilement un repas. Très Bien

.

Deuxième épisode
.

Avec un foie gras, un Chablis, premier cru Fourchaumes d'Homme Mort, 2005, cave de la Chablisienne : je l'ai reconnu ! Magnifique de puissance, de fraîcheur, de minéralité crayeuse. Se termine sur de beaux amers sapides. Sans doute encore jeune mais quelle beauté ! Excellent ++

.

Avec une poularde de bresse aux morilles, sauce au vin de l'Etoile, un Condrieu, Côteau de Vernon 2005, domaine Georges Vernay : ce vin m'a été conseillé par Paul Amsellem que je remercie (carafé 2 heures). Complètement à l'opposé de la caricature du Condrieu abricoté. Magnifique vin, trame allongée par une belle acidité, amers nobles vibrant, notes de fruits et de fleurs blanches, grande complexité, belle aromaticité et surtout quelle élégance et quelle classe. Suave, minéral à souhait (si, si !) et équilibré. Un supplément de profondeur sensuelle, presque sur une impression "tannique". A point aujourd'hui, avec sans doute encore de l'avenir. Un travail d'orfèvre. Magnifique !!!!! Un vin qui va directement rejoindre mon panthéon de l'année 2012.

.

Avec les fromages (pour ceux qui aime le rouge), un Beaumes de Venise, cuvée Saint Martin 2005, domaine de la Ferme Saint Martin : difficile de passer après un tel monstre de puissance, mais ce Beaumes a su nous fédérer autour de sa maturité, de son côté méridional mesuré et de ses tannins civilisés. Bien +++

.

Troisième épisode
Retour au bercail après des fêtes un peu perturbées cette année.
.

En apéritif, un Champagne Mailly Grand Cru, Extra Brut, Francis Boulard (90 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay - vendanges 2008 avec 30 % de vins de 2006-2007 - vinification en petits fûts de chêne agés - dégorgement du 21/10/2011 - dosage extrat-brut : 5 g/l) : c'est jeune bien sur, mais quelle classe. Finement brioché, trame tendue, beaux amers nobles, pointe citronnée vibrante. Excellent (je vous dis pas dans 10 ans !).

Avec un foie gras de la ferme de Beleslou, un Saint Aubin, premier cru Les Combes 2002, Marc Colin : un vin un peu sur la pente descendante, même si on retrouve les classiques de l'appellation, structure de demi-corps, belle salinité, jolis amers nobles ... mais une légère pointe d'oxydation. Bien +

Avec un morceau de biche grillé, Latricières-Chambertin Grand Cru 1998, domaine Rossignol-Trapet : c'est beau un Grand Cru de la côte de Nuits bien élevé ! Sérieux et élégance, profondeur terrienne et côté aérien du cru, structure et élégance, grosse et belle sève de fruits mûrs. A point aujourd'hui et pour quelques années encore. Excellent +

.
Voilà, une année s'est achevée, avec son lot de joie et de peine. Une nouvelle débute. Espérons qu'elle nous apportera un peu plus de satisfactions que la précédente.

.
.
Bruno

Un certain regard sur Etretat

A l'occasion d'une courte semaine normande, retour sur la Côte d'Albâtre - plus particulièrement entre Etetat et Yport - caractérisée par des falaises de craie (et d'étages dolomitiques) datant du Crétacé supérieur, à l'interface des étages Turonien supérieur et Coniacien inférieur (entre environ 95 et 90 millions d'années). Une esquisse géologique approfondie est fournie ICI et ICI. Un regard particulier sur ces falaises mondialement connues, peintes par Claude Monet.

.

Etretat

.

Les falaises de la valleuse d'Etigue, vues depuis la plage,
avec le fameux niveau à "Dolomies d'Etretat" presque à la base

.

Au fond de la valleuse d'Yport

.

Rendez-vous dans quelques milliers d'années pour voir cette porte / aiguille (en cours de formation aujourd'hui).

.

.

Bruno

2012 à l'heure des bilans : blogs, fora et monde du vin

Second opus de mon bilan de l'année 2012 plus particulièrement axé sur le monde du vin, avec quelques réflexions toutes personnelles.

.

Peu de commentaires en vérité concernant les fora. Je n'ai en effet pas envie de choisir entre un champ de mines à Beyrouth, là où les soi-disant modérateurs ont plutôt tendance - un don ? - à mettre de l'huile sur le feu (déjà qu'on leur envoie Depardieu, ils ne sont vraiment pas aidés les Belges), et un océan de néant, tenu par LGCDM, qui voit surnager ça et là quelque iceberg de haine et de fiel.

.

Concernant les blogs, je lis toujours avec la même attention quelques blogs favoris : le blog du GJE pour sa culture, sa variété et son éclectisme. Dommage que de nombreux trolls et/ou autres encyclopédistes à la Wikipedia (que, par pudeur, je ne nommerai pas) viennent par trop souvent perturber une lecture toujours enrichissante. Putain, sont vraiment chiants !!! ; le blog de Jacques Perrin bien qu'un peu en sommeil ces derniers temps, tout comme celui de mes amis de l'UMP (Union pour un Meilleur Pinard bien sur !) ; mention spéciale au 'petit' nouveau Jehan dont le blog "Le Verre et l'assiette" fait une grande place aux recettes, avec peut-être cette critique de ne pas assez développer l'aspect vins (je lui ai dit par mail privé). Et pardon à tous les autres que je ne peux pas citer, mais choisir, c'est renoncer !

.

Pour la première fois cette année, je concours pour le Wine Blog Trophy, organisé à l'occasion du Salon des Vins de Loire qui se tiendra à Angers début février, histoire de cultiver mon égocentrisme ! Alors, n'hésitez pas, votez pour moi ICI. Mais c'est sans espoir aucun !

.

Concernant le monde du vin, de bien belles rencontres cette année, dans de nombreuses régions viticoles. Vous en avez d'ailleurs suivi les pérégrinations tout au long de l'année. Si la Bourgogne reste ma région de coeur depuis maintenant plus de 10 ans, mention spéciale en Loire et en Beaujolais où ces visites-dégustations ont été riches d'enseignements et pleines d'humanités (même si je regretterai toujours - faute à pas de chance (! / ?) - d'en avoir manqué une !).

.

Concernant les soirées, je me retire progressivement, mais surement, de la mouvance Gunthardienne. Je n'ai certes pas le monopole de cet esprit, je n'ai certes pas déposé la marque, loin de moi cette idée, mais force est de constater que je m'en éloigne peu à peu. Première raison : l'absence de thème ou de logique a tendance à rendre ces soirées moins didactiques (du point de vue strictement analytique). Comment en effet s'étalonner quand on passe d'un Pinot noir à un Châteauneuf, puis d'un Madiran à un Riora ? Deuxième raison : Qui n'a pas fait de soirées privées ? Moi le premier, il m'est arrivé d'en organiser. De toute façon, il est impossible d'inviter systématiquement tout le monde, j'en conviens aisément. Mais que l'on retrouve des CR de ces dégustations frappés de la bannière 'Gunthard', j'ai tendance à penser que cela va à l'encontre de l'esprit initial. Troisième raison : la lassitude de certains faux semblants, dont le point d'orgue a été atteint cette année. Que penser de l'absence (systématique) de réponse à des mails proposant de bénéficier d'une commande groupée ? Dont acte. Je vais me recentrer sur des occupations plus "cadrées".

.
Dans cette optique, j'ai participé à quelques dégustations "professionnelles". J'y ai beaucoup appris, tant leurs thèmes étaient homogènes et logiques : Rhône en Seine et Les Beaux Macs par exemple. J'ai l'impression d'avoir progressé dans la connaissance de mes goûts personnels. Je ne revendique rien, surtout pas de me prendre pour autre chose qu'un amateur de vins, mais je pense qu'il est parfois nécessaire de se recentrer. Prochain rendez-vous vers la mi-janvier pour une étude de l'appellation "Grignan-les-Adhémar" (anciennement Coteaux du Tricastin).

.

Concernant ce blog, petit satisfécit personnel puisque sa fréquentation a connu une croissance forte et continue en 2012, avec près de 60 % d'augmentation de trafic par rapport à 2011 (comptes arrêtés ce 30 décembre). Avec une moyenne de près de 100 visites par jour, je vous adresse ici un grand merci pour votre fidélité.

.

 

Autre statistique, même tendance de la part de l’hébergeur de ce blog. Si les chiffres bruts sont étonnement différents (comment expliquer une telle différence entre deux compteurs ?), la tendance à l'augmentation de la fréquence des visites est confirmée.

. J'espère de tout cœur que vous avez pris plaisir à me lire et à vous délecter des photos des jolis repas que j'ai essayé de partager.
.
En 2013, je me concentrerai sur l'essentiel, c'est à dire retrouver dans les meilleurs délais un job. Sans doute que les grandes adresses seront beaucoup moins fréquentes que l'an passé, mais comme le dit le dicton populaire : "plaie d'argent n'est pas mortelle". Et surtout je vais enfin respecter mes bonnes résolutions : ne pas acheter de vins. Comme disait Pierre Corneille (un compatriote haut-normand) : "A vaincre sans péril, on triomphe sans gloire". Certes, mais la réduction drastique de mes revenus vont m'imposer une cure d'austérité.

.
Je profite de l'occasion pour assurer de ma plus grande amitié quelques amis ou connaissances plongés dans un deuil injuste en cette fin d'année. Mes pensées vous accompagnent là où vous êtes.

.

Alors, et en guise de conclusion, que 2013 vous soit douce et qu'elle vous évite le plus longtemps possible les écueils de la vie.

.

.

Bruno

2012 à l'heure des bilans : les vins

Traditionnellement, décembre est le mois où l'on se prête au jeu du bilan et des perspectives, une sorte de best of de l'année. Je ne dérogerai pas à la règle en vous proposant aujourd'hui une sélection toute personnelle de mes coups de cœur viniques.

.

C'est un difficile exercice que d'essayer de dégager une sélection réduite des vins qui m'ont le plus marqué au cours de l'année 2012. Difficile en effet parce qu'hétérogène par nature : comment pouvoir comparer les conditions de dégustation rencontrées dans un salon professionnel à l'ambiance plutôt feutrée (enfin, le matin) à celles du Salon des Vignerons Indépendants ? Comme appréhender une dégustation chez les producteurs, avec le même référentiel sur fûts et/ou en bouteilles ? Quel rapport entre un repas 'à la bonne franquette' entre amis à la maison et un déjeuner ou un diner au restaurant, avec tout le cérémonial qui l'accompagne. Bref, des conditions tellement variables qu'elles rendent vaine et inutile toute tentative de comparaison qui se voudrait scientifique.

.

Toutefois, même si choisir c'est renoncer, je me risquerais de vous proposer ici mes coups de cœur, sur des vins 'finis', c'est à dire qui ne sont plus en cours d'élevage.

.

Parmi les bulles

Clos du Mesnil 2000 de la Maison Krug : approché lors d'un voyage-dégustation sur Reims, un monstre de minéralité crayeuse, de finesse et de grains en bouche. Éminemment jeune mais quel potentiel. Coup de cœur.

.

Parmi les blancs

Condrieu, les Chaillets de l'Enfer 2010, domaine Georges Vernay : l'élégance du Viognier, très loin au-dessus de la caricature qu'on nous impose de ce cépage. Puissance, élégance, finesse et floralité.
Corton-Charlemagne, 1997 et 2001, domaine Bonneau du Martray : une minéralité superlative, une jeunesse éclatante, un grain en bouche et ces amers nobles et salivants caractéristiques du chardonnay.
Meursault-Santenots 2009, domaine d'Angerville : bluffé complètement par l'équilibre de ce vin, entre une énorme puissance et une finesse mentholée rafraichissante et un grillé du plus bel effet.
Pouilly-Fumé, Silex 1989, Didier Dagueneau : l'exact opposé du sauvignon vulgaire que l'on rencontre (trop) souvent. Sérieuse vinosité, minéralité crayeuse et très longue persistance. Coup de cœur.
.

Parmi les rouges

Sélectionner trois ou cinq vins parmi les rouges eut été comme le supplice de Tantale. Je vous proposerais donc une liste un peu plus étendue de 10 vins.

Chateauneuf du Pape, Boisrenard 2010, domaine de Beaurenard : fraîcheur, amers nobles sur une base sudiste élégante et saline.
Chateauneuf du Pape, Les Cailloux 2010, André Brunel : la corpulence sans sa caricature. C'est frais, élégant, minéral et fumé. Pas de lourdeur.
Corton Pougets Grand Cru 2010, domaine Rapet : tout y est déjà, équilibre, élégance, fraîcheur, structure tannique et profondeur. Laissons lui le temps maintenant !
Côte Rôtie, Maison Rouge 2009, domaine Georges Vernay : puissance et élégance, fruité  tellurique et tannins civilisés.
Gevrey-Chambertin, Premier Cru Lavaux St Jacques 1999, Denis Mortet : maturité du pinot, suavité, boisé intelligent, grain en bouche.
Nuits Saint Georges, Premier Cru En la Rue de Chaux 2004, domaine Chicotot : notes végétales nobles, suavité en bouche et maturité d'une belle justesse (je rigole quand je lis des commentaires 'suffisant' sur le millésime ...).
Pernand-Vergelesses, Premier Cru Ile des Vergelesses 1998, domaine Rapet : grand pinot fin, élégamment fumé et grillé, laissant une impression de suavité en finale.
Richebourg 1988, domaine Gros frère et soeur : un grand 'grand cru'. Suavité, velours en bouche, profondeur et finale salivante.
Saint Joseph, les Reflets 1999, François Villard : grande syrah bien mûre, évolution harmonieuse et grosse charge fruitée. 
Volnay, Premier Cru Mitans 1997, domaine De Montille : richesse, granulosité avenante, une belle mâche en bouche et des tannins de caractère.
Pas de coup de coeur parce que trop difficile de faire une sélection dans ce panthéon tout personnel.

.
Parmi les sucres

Coteaux du Layon, SGN 1996, Philippe Delesvaux : dégusté à maintes reprises, toujours cette impression de minéralité charbonnée, d'équilibre entre sucres et acidité, une véritable liqueur qui dégage de la fraîcheur en bouche.

Pacherenc du Vic Bihl, Quintessence du Petit Manseng 2006, domaine Cauhapé : dégusté au SVI, un véritable "petit Yquem" tant son potentiel aromatique est complexe, profond et racé. A attendre impérativement.

Sauternes Premier Cru Classé Supérieur, Yquem 1983 : servi à l'aveugle lors de ce qui sera sans doute ma dernière soirée Gunthard, la classe supérieure, entre corpulence, structure, finesse et élégance rôtie. Coup de cœur.

.

Parmi les "étrangers"

Porto Graham's, Coleihta 1969 : dégusté au Grand Tasting en conclusion d'une formidable verticale de Tawnies. Un équilibre semi-oxydatif élégant, une puissance maîtrisée et un fruit intense. Une liqueur maltée et épicée.

Porto Da Silva, Quinta do Noval, Vintage 1958, Nacional : la plus grande claque de l'année sans conteste. Un vin d'une élégance et d'une profondeur superlative. De la soie en bouche et un toucher tactile ! Offert par un grand malade - spécialiste es-Porto - vers qui vont mes pensées les plus affectueuses aujourd'hui. Coup de cœur 2012 toutes catégories.

.

Une sélection finalement plutôt classique, largement dominée par la Bourgogne. Espérons que 2013 nous apporte un même lot d'émotion et de partage.
.
Belles fêtes de fin d'année.

.

.

Bruno