Dégustation au domaine Frédéric Mabileau (Saint Nicolas de Bougueil)

A l’occasion d’un mid-week ligérien, on ne déroge pas à nos habitudes en allant déguster au domaine Frédéric Mabileau situé à Saint Nicolas de Bourgueil. Après une visite des chais accompagnée d’explications sur la vinification et l’élevage des différentes cuvées (dont désormais l’utilisation d’amphores en grès pour la cuvée « Racine »), place à la dégustation :

Anjou, Chenin des Rouillères 2024 : un nez vif et acidulé, complété par une belle aromatique. Bouche plutôt grasse, toujours vive, maintenant claquante. Vin assez immédiat, presque gouleyant, avec une belle structure. Finale avec un retour salin. Très Bien +

Saumur, Chenin du Puy 2022 : un nez sur des notes grillées fines, sur l’élégance. Bouche construite, assez ronde, avec une belle acidité en guise de colonne vertébrale. Une allonge qui apporte au vin un supplément de classe. Finale saline, avec une retro-olfaction salivante. Excellent (+)

Anjou, Chenin des Mille Rocs 2023 : nez fin, légèrement poudré, une pointe citron en complément. Bouche tonique, allongée, sur l’acidité. Pointe zan. Impression presque tannique avec de fins amers nobles. Finale tapissante, suave et racée. Excellent +(+)

Saint Nicolas de Bourgueil, les Rouillères 2023 : nez très fruits noirs, sur la cerise, profond. Bouche douce, fins tannins, de caractère. Notes épices douces, pointe zan et salivation en finale. Belle entrée de gamme. Excellent

Saint Nicolas de Bourgueil, FRED 2023 : très rond au nez, une énorme impression de fruits bien murs. Bouche sur la douceur, presque arrondie avec du nerf. Tannins un peu plus marqués. Finale intense, sur les fruits noirs, de beaux amers et un potentiel certain. Excellent +

Bourgueil, Racines 2022 : un élevage de 24 mois en amphore, lui apporte un nez ultra-élégant sur les fruits, une belle structure et une forme de douceur (le côté parfois rustique du cru s’est polissé). Bouche soyeuse, avec de fins tannins et une belle acidité. Allonge et persistance, sur des notes salivantes, fraîches et construites. Excellent +

Saint Nicolas de Bourgueil, Coutures 2021 : nez très jeune, sur une base fruitée. Bouche un peu fermée, surtout à l’attaque. Finale un peu plus aimable et qui s’exprime. Phase de fermeture à mon avis. A regouter même si son potentiel est présent.

Saint Nicolas de Bourgueil, Eclipse 2018 : nez sur un fruité animal, élégant et frais. Grande bouche soyeuse, tout en dentelle. Douceur et réserve d’acidité. Petits tannins encore anguleux. Notes épicées douces. Finale sur une salinité racée. Gros potentiel. Exceptionnel

Bruno

Vins d'Auvergne et d'ailleurs

Quelques bouteilles bues pendant nos vacances auvergnates :

DOC Dolcetto d’Alba, Munfrina 2021, Az. Agr. Pelissero : un nez vif, sur les petits fruits rouges, acidulé. Le fond semble plus vineux à l’aération. Bouche à l’avenant, acidulée, petits tannins salivants, avec du charme sur une finale montrant de beaux amers glycérinés. Jeune mais prometteur. Très Bien

Chitry, Olympe 2017, Olivier Morin : un nez floral, petite pointe grillée, touche vanillée très évanescente et élégante. Impression ronde et saline. Bouche sur la douceur, un fumé salivant, une pointe saline définissant une sorte de velours. Balle allonge fraîche et veloutée. Très Bien +

Saumur, Coulée de St Cyr 2018, Arnaud Lambert : un nez floral typé chenin, avec une belle aromatique chèvrefeuille. Pointe réglissée et touche « évoluée ». Bouche sur la tension, une pointe grasse, une belle aromatique tout en rondeur/ Salinité salivante. Grands amers sur l’orange. Vin complexe, laissant une finale enrobée, avec une tension énergique intense et persistante. Excellent (+)

Mosel-Saar-Ruwer, Riesling Auslese, Scharzhofberger 2014, Egon Müller : très grande aromatique au nez, sur le pamplemousse, les agrumes jaunes, une touche réglissée fine, une fraîcheur type sucre candy, des notes variétales discrètes. Bouche ronde, légèrement acidulée, une sorte de douceur aromatique sur les fruits jaune, une pointe zan en sus. Ultra-complexe pour ce vin de dentelle délicat, incitant à la méditation. Retour finement poivré, puis salivant, puis sucre candy. Ultra-longeur et ultra-persistance, sans jamais de lourdeur. EXCEPTIONNEL

Lirac, ICI 2019, domaine du Joncier : nez immédiat, sur les fruits rouges, acidulé. Puissance tannique en bouche, un bel enrobé, une note saline, un vin méridional. Finale avec une amertume encore appuyée. Vin costaud qui me sort un peu de ma zone de confort. Bien +

Macvin, domaine Baud : nez « jaune », complexe, sur la noix, la cire (l’encaustique), définissant une rondeur douce et une sucrosité très fine. Bouche étonnement tannique, tellurique, avec un gros volume qui sait rester élégant. Belles aspérités. Equilibre entre aromatique, sucres et alcool. Finale enveloppante sur les papilles, fraîche, avec un long effet rétro, le tout dans une amertume de belle granulosité. Excellent +

VDN, Puy de Dome, Verca 2022, Gilles Persilier : petit pinot noir de pays sur les fruits rouges, une pointe noisette, une impression « levurée ». Bouche assez ronde, vineuse, acidulée et salivante, qui finalement coule bien. Petit vin sympa d’été et de vacances. Bien

Saint Nicolas de Bourgeuil, Coutures 2017, Frédéric Mabileau : nez profond sur les fruits noirs, une impression tannique présente mais mesurée, une pointe de fins amers salivants. Bouche construite, sur la fraîcheur, avec de la mâche, de la structure … et gourmande à souhait. Finale soyeuse, tendre, réglissée sur l’allonge, avec toujours cette impression de fraîcheur. Mince, la bouteille est vide ! Excellent +

Anjou, Chenin du Puy 2016, domaine Frédéric Mabileau : après une phase fermée, un nez sur une sorte d’opulence avec une évolution marquée. Devient ensuite plus frais et plus élégant, sur une base corpulente. Bouche tendre, avec des notes grasses et acidulées. Peut-être un léger problème de bouteille car le vin ne s’est pas livré comme d’habitude. Très Bien

Bruno

Premier mai mitigé

Nous profitons de ce premier mai chômé (nous avions acheté le pain la veille et nous n’en sommes pas morts !) pour un repas de fête familial.

Deux bouteilles ont été ouvertes à l’occasion :

Un Saint-Aubin, premier cru Murgers des Dents de Chien, domaine Bohrmann : confirmation de l’excellence de ce vin, avec un nez cristallin, tendu, une pointe saline présente, une aromatique fraîche et un côté salivant intense. Bouche complexe, elle-aussi cristalline, des notes fumées, mentholées, une pointe grillée / saline magnifique. Corpulence équilibrée et finale sur un velours suave, toujours avec cette construction « poudrée ». Exceptionnel.

Un Saint-Nicolas de Bourgueil, Eclipse n° 11, 2014, domaine Frédéric Mabileau : des vicissitudes du vin ! Longtemps, ce vin représentait une sorte d’a et w du Cabernet Franc. Malheureusement, ici, on se rend compte que la science œnologique, comme la science économique, n’est pas une science ! A l’ouverture (vers 10h00), un vin contrit, acidulé, sorte de « mauvais gamay ». Une heure après, un trèèèèès léger mieux m’incite à le carafer pour le midi. Résultat assez mitigé. Si le nez semble s’être construit autour des fruits noirs, d’une pointe fumée et d’une belle concentration, la bouche est quand même en dedans. Pas de défaut majeur mais une sorte de vin non accompli. Dommage

Décontenancé je suis. Si j’ai pu penser que ce vin n’était pas conçu pour une très longue garde, le carafage lui a quand même apporté un petit plus. Alors, problème de bouteille ?

Bruno

Le Salon des Vins de Loire 2025 - Angers

Cette année, le Salon des Vins de Loire « unifié » sous la bannière « ALT » nous a paru plus fluide, plus calme, sans doute du fait d’une fréquentation moins importante en ce lundi matin au Parc des Expositions d’Angers.

Cerise sur le gâteau, nous avons pu bénéficier d’une pause gourmande au restaurant Montlouis / Loire Volcanique, grâce à l’accréditation délivrée par l’atelier Rouge Granit en salle de presse. Qu’ils en soient ici remerciés.

Place aux dégustations, dans l’ordre chronologique. Un système de notation plus simple, avec simplement nos coups de cœur identifiés, allant de 1 à 3 étoiles dans la hiérarchie du plaisir / du potentiel ressenti.

Domaine Frédéric Mabileau

Toujours un plaisir de venir goûter les vins du domaine, cette année sous la houlette de Rémy que nous remercions chaleureusement.

Pet’Nat’ Lunatic : floral, fine amertume et gourmandise pour cette bulle punchy.

Anjou, chenin des Rouillères 2023 : végétal noble, aromatique sur les agrumes, point vanillée et bouche fraîche et légère.

Anjou, chenin des Mille Rocs 2023 : une tension florale, une bouche avec un grand potentiel, charmeuse et d’une aromatique salivante. 💛

Anjou, chenin du Puy 2019 : nez grillé, puissant en bouche, sur un registre enrobé / gras et tendu. Vin de gastronomie. 💛💛

José : un vin de demi-corps, pointe perlante, facile.

Diantre (Grolleau, Cabernet Sauvignon et Chenin) : un vin de copain, gouleyant, sur les fruits rouges, qui glisse tout seul.

Foxtrot / Romeo / Echo / Delta (FRED) 2023 : des fruits noirs et un côté acidulé qui se mélangent. Belle profondeur et fruité immédiat.

St Nicolas de Bourgueil, les Rouillères 2023 : souple, de la mâche et vineux. Déjà bien charmeur.

St Nicolas de Bourgueil, Coutures 2021 : fond vineux et très soyeux. Jeune mais avec un potentiel certain.

Bourgueil, les Racines 2022 (amphore) : belle floralité. Tannins de caractère. Fraîcheur et allonge. 💛

Domaine Arnaud Lambert

Dégustation particulièrement marquante cette année, avec des vins toujours précis et profonds. Une valeur sure.

Saumur, clos du Midi 2023 : gourmandise aromatique sur la pêche, rondeur et belle trame acide.

Saumur, les Perrières 2023 : un vin « pétillant » au sens caractère. tension, minéralité et allonge. 💛

Saumur, clos David 2022 : finesse, vinosité, pointe grasse, élevage grillé fin et élégant. Longue empreinte. 💛💛

Saumur Brézé Bourguenne 2021 : finesse ultra ciselée, structure du David avec tout en plus. Longue empreinte et potentiel de vieillissement et de compléxification énorme. 💛💛💛

Saumur, coulée de St Cyr 2021 : rondeur et allonge pour ce faux « petit vin ». 💛

Saumur, clos de la Rue 2021 : aujourd’hui moins expressif. A sans doute pâti de passer après St Cyr.

« 1948 » (2020) : bulle « tendre », avec une finale muscatée. Belle transition.

Saumur, clos Mazurique 2023 : un vin rond, riche et bien construit pour cette entrée de gamme.

Saumur, clos du Tue-Loup 2021 : fruité, finesse et élégance. Légère rondeur en bouche.

Saumur, clos de l’Etoile 2020 : vin profond, tannins veloutés, acidité tonique et amers nobles. 💛💛

Saumur-Champigny, les Terres Rouges 2022 : fruits rouges, belle structure en bouche, finale claquante.

Saumur-Champigny, Clos Moleton 2020 : grand vin structuré et élégant. Tannins fins. Acidité sur l’allonge. 💛💛

Domaine du Pas Saint Martin

Confirmation de la qualité du domaine qui est maintenant l’une de nos valeurs sures, tant pour les blancs que pour les rouges. Accueil très sympathique.

Saumur blanc, la Pierre Frite 2024 : élégance, floralité dine, belle aromatique en bouche, avec de la mâche.

Anjou blanc, le Vent dans les Saules 2023 : rondeur et vinosité. Plus de corps que le précédent.

Saumur, Résonance 2020 : une bulle sèche au nez, soyeuse et gourmande en bouche. 💛

Saumur blanc, cuvée Jurassique 2022 : malgré la fermeture au nez, une bouche superbe, équilibrée, acidulée, ciselée. Finale tout en fraîcheur. 💛💛💛

Anjou blanc, les Mille rocs 2018 : aérien, fin et aromatique mentholée. Grande bouche, longue empreinte. 💛💛💛

IGP Val de Loire, sous le Tilleul 2023 : un Grolleau croquant, sur les fruits rouges, immédiat.

IGP Val de Loire, sous le Tilleul 2024 : cet assemblage Grolleau / Cabernet Franc possède une rondeur en bouche, du peps sur une base toujours fruitée.

Saumur, la Pierre Frite 2023 : fraîcheur au nez, de la soie en bouche sur un fond légèrement salin. 💛

Saumur, la Pierre Frite 2021 : le « même » … plus accompli et plus fondu. Grand potentiel de garde. 💛💛

Saumur, le Faucon Noir 2019 : cerise à l’alcool au nez, infusion noble. Bouche de gastronomie, tannins fins, veloutés et salivant. Grande allonge. 💛💛

Domaine François Crochet

Retour chez François Crochet après deux années zappées, pour gouter les pinots du domaine. Bel accueil.

Sancerre, domaine 2022 : fruité, de beaux amers, de la mâche, impression tannique présente.

Sancerre, domaine 2023 : plus facile, sur un registre acidulé et de demi-corps.

Sancerre, les Marnes 2023 : un vin sérieux, vineux. Tannins légèrement accrocheurs, à attendre. Finale aux amers salivants.

Sancerre, Réserve de Marcigoué 2023 : grand pinot poudré au nez. Bouche aux tannins nobles, équilibrée, acidité salivante. 💛💛

Domaine Ogereau

Découverte du salon, avec de (très) belles cuvées et un accueil enjoué et amical de « notre » Anne-Laure qu’on avait connu à « Autour d’un Cep ». On y reviendra avec grand plaisir.

Savennières, La Saponaire 2023 : un Savennières frais et floral, sans les aspérités de l’appellation.

Anjou, Bonnes Blanches 2023 : élégance, notes aériennes et bouche ample. Construction très intéressante. 💛

Anjou, Vent de Spilite 2023 : un vin tonique et énergique, un chenin de classe, sur la rondeur et la tension en bouche. 💛💛

Savennières, Clos le Grand Beaupréau 2023 : un Savennières rond et gras, une mâche granuleuse polissée, une longue empreinte. 💛💛💛

VDF l’Enjouée 2023 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau et Gamay) 2023 : jus de cerise … finalement sérieux en bouche.

Anjou, les Tailles 2023 : rondeur et « raideur » du Cabernet Franc pour ce vin immédiat.

Anjou, Côte de la Houssaye 2023 : ce Cabernet Sauvignon sur schiste offre une palette dense, puissante et fraîche. Du velours sur la finale. 💛

VDF L’Envolée 2024 : un chenin tendre sur la floralité. Entre sec et demi-sec (25 g/l pour un degré alcoolique de 9°).

Layon, premier Cru Chaumes 2023, la Martinière : millésime se prêtant guère au SGN (71 g/L), ce « déclassé » en premier cru Chaumes présente un nez sur les fleurs jaunes, le menthol. Fraîcheur et élégance en bouche, une pointe d’amertume fine et vivifiante en finale. 💛💛

Vincent Gaudry

Des sauvignons de qualité. Des pinots moins à leur avantage cette année. Accueil professionnel.

Sancerre Tournebride 2023 : vif, construit et concentré, sur un registre gourmand.

Sancerre, Mélodie de VV 2023 : concentration, structure et salinité.

Sancerre, Constellation du Scorpion 2023 : un sauvignon sur l’élégance.

Sancerre, Pour Vous 2022 : essence de parfum au nez, douceur et précision en bouche. Intégration et cristallinité. 💛

Sancerre, Mi-chemin 2022 : concentré, puissant et salivant.

Sancerre, Vincengétoryx 2022 : légère déviance au nez. Moins en bouche mais semble-t-il un problème de bouteille.

VDF, L’Ecorché 2023 : joli pinot ligérien au nez. Bouche avec beaucoup d’acidité à fondre. Charge tannique très très jeune.

Domaine Romaine Guiberteau

Une gamme très cohérente, et de haute qualité, tant en rouge qu’en blanc.

Saumur, domaine 2023 : fin, structuré et de beaux tannins.

Saumur, Chapaudaises 2023 : fine réduction charmeuse, pointe fumée. Structure en bouche, belle allonge.

Saumur, les Arboises 2022 : un Cabernet Franc qui pinote. Profond. Malgré sa jeunesse, élégance et charme. Pointe poudrée en finale. 💛💛

Saumur, domaine 2024 : blanc acidulé et floral. Sérieux.

Saumur, clos des Guichaux 2023 : rondeur acidulée, belle définition de bouche. A fondre. 💛

Saumur, Bourg 2023 : beau chenin en devenir. Jolie définition cristalline, empreinte sur l’allonge. Aromatique intéressante.

Saumur Brézé 2022 : élevage subtil. Nez fin et cristallin. Bouche corpulente de grand potentiel. 💛💛💛

Domaine de l’Ecotard

Confirmation de la qualité d’ensemble du domaine. Bel accueil.

Saumur, les Quarts 2018 : une bulle tendre, de belle évolution, gourmande.

Saumur blanc, la Haie Nardin 2022 : rondeur et gras, sur un fond un peu court en finale.

Saumur blanc, clos de l’Ecotard 2022 : supplément de finesse et de concentration. Floral sur le chèvrefeuille, bouche serrée laissant une grande empreinte. 💛

Saumur blanc, les Pentes 2022 : encore plus de vin et de structure. Gros potentiel encore à fondre.

Saumur blanc, la Haie Nardin 2022 : c’est riche et ample, très salin. Acidité à fondre. A attendre. 💛💛

Saumur blanc, les Pentes 2021 : vin qui m’a paru fermé et ne s’est pas livré.

Un bilan plus que positif pour ce n-ième salon, où les conditions de dégustation nous ont semblé de meilleure qualité que l’an dernier. RDV en 2026 pour confirmer ces impressions, et faire de nouvelles découvertes.

Bruno