Dégustation au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses (21)

Une tradition qui ne se perd pas depuis maintenant près de 25 ans, une visite sur la colline de Corton, au domaine Rapet père et fils dans le magnifique village de Pernand-Vergelesses.

Une belle dégustation notamment du millésime 2024 qui offre des vins classiques, de belle facture et très digestes. Quelques impressions :

Pernand-Vergelesses Devant les Clous 2023 : nez expressif, floral, frais, avec une pointe opulente et généreuse. Bouche tonique, de belle rondeur, avec une amertume certes marquée en attaque mais qui se fond ; Gourmandise saline en finale, avec un retour légèrement grillé. Très Bien +

Beaune, premier cru Clos des Champs Pimont 2023 : grande assise au nez, un fruit qui éclate, sur des notes de poire. Bouche caillouteuse bien construite, une belle salinité et une fraîcheur persistante. Très belle finale tendrement saline, arrondie, grasse et fraîche. Gros potentiel de vieillissement. Excellent

Pernand-Vergelesses, premier cru le Clos du Village 2024 : nez poudré sur le calcaire, avec une minéralité profonde, presque chablisienne. Bouche de demi-corps, fine, très élégante. S’ouvre sur une finale cristalline laissant une longue empreinte, notamment au travers d’amers serrés. Excellent

Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 : grande finesse et grande élégance au nez, sur un registre corpulent solide. Floralité poudrée et minéralité typée du cru. Bouche ronde et équilibrée, acidité ciselée et gras bien dosé. Bouche avec un élevage élégant, finement réduite. Finale magnifique, tonique, classe, avec un retour d’amers nobles (peau de noix) selivant. Exceptionnel

Chorey-les-Beaune VV 2022 : joli fruit sérieux, fruits noirs, tannins sur belle amertume. Bouche faussement légère. Vivacité et acidité. Fins tannins. Finale enjôleuse, sur la cerise noire. Très Bien

Savigny-les-Beaune, les Fourneaux 2023 : finesse fruitée au nez, avec un style plus élégant, plus aérien. Notes de cerises rouges. Bouche élégante et subtile, avec une base fruitée complétée par des tannins de caractère. Fraîcheur en finale, une pointe glycérinée et d’amers nobles. Excellent

Aloxe-Corton 2024 : nez puissant et épicé. Notes de fruits noirs, intense. Bouche glycérinée assez ronde. Tannins bien présents, à fondre à ce stade. Fraîcheur tonique et côté terrien se conjuguent parfaitement. Finale fraîche et allongée. Très Bien ++

Pernand-Vergelesses, premier cru les Vergelesses 2024 : nez doux et posé, sur un joli fruit bien mur. Une impression de structure « domptée ». Superbe bouche équilibrée, en douceur, sur l’allonge. Notes de fruits rouges. Finale sur la finesse et l’élégance … qui augure des qualités du cru « Ile des Vergelesses » toujours plus construit. Excellent

Beaune, premier cru Clos du Roi 2024 : une pointe évoluée au nez, avec une rondeur adoucie et des notes fruitées presque « infusées ». Bouche minérale domptée, suave, avec de fins tannins arrondis. Notes d’alcool noble. Finale tapissante, sensuelle. Exceptionnel

Beaune, premier cru Grèves 2024 : assise plus structurée et plus caillouteuse, avec un joli jus. Bouche arrondie, assez puissante, peut-être un peu trop polissée à mon gout. Très grande allonge en finale. Excellent

Et pour finir, Robin nous propose …

Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 : magnifique nez sur la dalle nacrée, les coquilles d’huitres, une touche grillée / fumée. Bouche très tonique, en place. On y retrouve une structure cristalline minérale, un léger grillé intégré et salivant, une acidité complètement intégrée. Finale sur la réduction - le grillé - magnifique, une pointe vanillée en retour. UN GRAND CHARDONNAY

Corton-Charlemagne Grand Cru 1973 : un exercice de style avec ce vin montrant une grande évolution au nez, avec des notes presque jurassiennes et toujours une structure droite. Bouche tertiaire, sur les noix, une pointe d’agrumes, tout en équilibre (en acidité et rondeur). Finale encore bien vivante, saline, faite pour la méditation. Excellent

Un grand merci au domaine pour son accueil et à Robin pour nous avoir permis de gouter un très vieux millésime de Corton Charlemagne.

J’ai trouvé cette année une sorte d’inflexion dans les rouges de 2024, avec une suavité et une rondeur (encore) mieux définies, tout en respectant les caractères de chaque terroir.

 

Bruno

Passage réussi vers la nouvelle année

Entre deux tours avant le réveillon du 31décembre, nous avons bu :

St Nicolas de Bourgueil, Eclipse 2015, domaine Frédéric Mabileau : un vin certes jeune, mais profond, vineux, avec une grande structure. Fruits noirs et réglisse. Acidité de constitution noble. Allonge et élégance. Gros potentiel de vieillissement. Excellent (+)

Bourgueil, Racines 2022, domaine Frédéric Mabileau : fraîcheur, gourmandise et suavité pour ce vin presque « immédiat ». Finesse des tannins, impression « gouleyante » et tendresse (l’élevage en amphore apporte un réel supplément de finesse). Excellent

Puis, pour le réveillon et les repas qui ont suivi :

Mosel-Saar-Ruwer, Riesling Spätlese, Graach Joseohshöfer 2005, Reichsgraf vin Kesselstatt : nez riche, rôti, sur le botrytis, une pointe de miel, un soupçon pétrolé. Bouche à l’avenant, une aromatique riche et opulente, sur la finesse en complément. Notes de fruits exotiques. Léger décalage de complexité entre le nez et la bouche. Excellent

Chablis, Grand Cru Grenouilles 2014, la Chablisienne : nez floral, gourmand, une grande empreinte minérale sur les coquilles d’huitres, une pointe ronde et grasse. Bouche corpulente, presque tannique, avec une jolie pointe saline très locale. Joli contre-point avec le gras du foie gras. Devient plus rond et plus charmeur avec un gravlax de saumon maison. Fins amers salivants sur la finale. Excellent +

Chambertin Grand Cru 2005, domaine Louis Rémy : grand pinot noir, sur les fruits noirs, intenses, murs et profonds. Notes grillées et de moka. Bouche puissante et épaisse sur une base acide bien équilibrée. Equilibre magistral en bouche et accord majeur avec un pigeon. Excellent ++

Saumur, Clos de la Rue 2016, Arnaud Lambert (Brézé) : un nez « brézé », tendu, cristallin, légèrement évolué en semi-oxydatif. Sensuel. Bouche à l’avenant, sur une grande aromatique et une acidité claquante. Pointe grasse qui « arrondit » le vin. Gros potentiel car encore d’une jeunesse folle. Grand Vin

Coteaux du Layon, Anthologie de Grains Nobles 2010, domaine Philippe Delesvaux : essence de caramel et de raisins de Corinthe au nez. Pointe coing, rôti ultra élégant et fin. Bouche de sucre candy, équilibrée par une acidité millimétrée. C’est frais, légèrement mentholé. Equilibre magistral.Grand Vin

Champagne Ayala, Brut Nature : une bulle florale pour fêter le passage à 2026, vif et tendu. Bouche manquant un peu d’enveloppe et d’aromatique. Très Bien

Corton Pougets Grand Cru 2014, domaine Rapet père et fils : finesse au nez, sur les fruits noirs discrets, des tannins souples et une élégance toute cambuléenne. Bouche infusée, sur l’alcool noble, la fraîcheur. A l’aération prend un peu de rondeur et de corpulence, tout en restant sur un registre fin. Légère mâche en finale. Pinot fin. Excellent (+)

Mosel-Saar-Ruwer, Riesling Spätlese, Niderberg Helden 2023, Thanisch : fraîcheur et floralité au nez, sur des notes d’abricots murs. Bouche acidulée, sur les fruits exotiques (ananas et pamplemousse). C’est tendre et frais. Le lendemain, un supplément de gourmandise, de charme et de construction. Excellent

Vouvray, Clos de Venise 2012, domaine de la Taille aux Loups : nez floral, cristallin, très tendu, avec un supplément de gras et d’aromatique. Notes mentholées. Bouche puissante et charpentée, sur une base minérale solide. Amers réglissés serrés, avec de la mâche. Grande finale impressionnante, salivante par ses amers superbes. Grande allonge. Grand Vin

Nuits Saint Georges, premier cru Forets Saint Georges 2015, domaine de l’Arlot : nez clairement nuiton, avec un supplément d’élégance, sur les fruits noirs, un léger grillé et une impression salivante qui pinote. Bouche de grand pinot, avec une pointe végétale noble et apportant de fins amers. Construction sur une sorte de rondeur. Finale allongée, sur les épices douces, très salivante. Excellent +(+)

Corton-Charlemagne grand cru, 2012, domaine Rapet père et fils : un chardonnay grillé au nez, profond et très vineux. Notes minérales de très bel effet. Bouche avec de fins amers salivants, tendue, une pointe grasse et une aromatique superlative. Presque tannique. Amers serrés et salivants sur la finale interminable. Grand Vin

Nuits Saint Georges, premier cru les Vaucrains 2010, domaine Georges Chicotot : premier nez « réduit », plutôt évolué, sur le pruneau et des notes viandées. Après aération, évolution vers une impression plus fruitée, veloutée et construite. Pointe végétale noble, fruits noirs et réglisse. Bouche avec une astringence assez marquée, qui s’atténue également à l’aération. Devient suave, allongée et salivante, malgré une acidité encore bien marquée. Manque sans doute, à ce stade, un peu de charme et de complexité, mais le vin est clairement trop jeune. Encore 10 ans à attendre me semble-t-il. Excellent

Fin d’année et début du « dry january » en fanfare pour une nouvelle année qui promet.

Bruno