Un nouveau couteau Thiers

Qui dit Thiers … dit couteau ! C’est une obligation. Nous sommes donc aller prendre des nouvelles de nos amis de la famille Chambriard.

Toujours aussi amicaux, accueillants et disponibles. Après une heure de discussion et de partage de passions dans laquelle le vin n’a pas été oublié, nous revoilà donc avec un nouveau Thiers.

Un manche en buis poli monté avec de jolis clous qui apportent une réelle élégance au modèle, mitre creusée à la manière des Nontron, lame en acier rasoir inox et surtout un guillochage du ressort fait au burin.

C’est proprement magnifique.

Notre collection commence à prendre de l’ampleur. Sans doute faudra-t-il que je me calme un jour …

Bruno

Un nouveau couteau

Nouveau couteau offert à l’occasion de mon anniversaire. Quelle belle surprise. Nous avions visité le charmant village de Montrésor, l’un des plus beaux villages de France ICI. Nous y étions revenus entre amis ICI, et à cette occasion, nous avions découvert le coutelier « Poret-Lecoeur » dont la qualité de la gamme nous avait séduit.

Voici donc deux photos de ce couteau artisanal, manche en loupe d’érable stabilisé, lame et mitres en acier inox « ZC40 » et montage classique des platines. Une jolie forme rappelant le Laguiole, mais en plus doux et plus élégant.

Bruno

Un couteau basque Artzaina

Deux ans sans acheter de couteau, la vie est parfois difficile ! Profitant d’un séjour en Pays Basque, et d’une recherche active sur internet, notre regard s’est tourné vers un artisan local, « les couteliers basques » situé à Bidart.

Si nous avions, a priori, un peu flashé sur un modèle très local (manche en cuir de pelote d’un blanc beige pommelé), notre choix s’est finalement porté sur un couteau traditionnel, l’Artzaina, dont les caractéristiques inspirées du Makila sont les suivantes :

• Manche plein en néflier scarifié, 
• Lame « VG10 » type Suminagashi, composée d'une âme centrale recouverte de part et d’autre de 33 couches d’aciee damas, pour une meilleure rigidité et un excellent tranchant,
• Ciselage des platines rappelant les viroles,
• Forme arrondie du pommeau à l’extrémité du ressort (au talon),
• Forme effilée rappelant le bâton du berger.

Quelques photos.

Le couteau ouvert

Le manche

La lame

L’extrémité du ressort

Un détail de la lame

Je vous conseille très vivement une visite à Bidart. L’atelier-exposition recèle une multitude de modèles, tous plus beaux les uns que les autres, avec plusieurs formes, tant pour les couteaux droits (de table) que pour les pliants, pour toutes les bourses, avec chacun leur charme. Mention(s) spéciale(s) à un ensemble de couteaux de table Artzaina dont le manche est constitué soit d’un ivoire de mammouth de toute beauté (6000 € l’ensemble !), soit d’un tissu dans la plus pure tradition basque (linge de maison de chez Lartigue 1910 à Ascain).

Il sera très vite étrenné.

Bruno