21 février 2014

Soirée anniversaire

Une soirée surprise organisée par un couple d'amis pour mon anniversaire, avec comme fils rouges l'amitié, le partage et la bonne humeur, c'est un peu ça l'esprit du vin (oups, j'allais dire la "passion", qui commence d'ailleurs par p comme pitoyable !)
Donc, nous voilà en ce vendredi soir autour d'une belle table pour passer un grand moment de convivialité et d'amitié. Au programme ...
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En apéritif, un Mosel-Saar-Ruwer, Riesling Spätlese, Wehlener Sonnenuht 2007, Joh. Jos. Prüm : c'est clairement un vin très (trop ?) jeune, sur une aromatique intermédiaire, un nez pétrolé mesuré et des notes citronnées. En bouche, c'est fin (presque mince), demi-sucre, avec toutefois un déficit en complexité et en corpulence. Un peu court en finale. Trop jeune en l'état. Bien +
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Duo de blanc ensuite avec l'entrée.
Le Chablis premier cru Montée de Tonnerre 2006, domaine Raveneau est caractérisé par une très grande finesse au nez mais surtout par des notes florales fraîches complètement atypiques pour un Chablis (j'ai évoqué un Chenin !). La bouche est bien construite mais là encore manque de définition pour un Chablis. Léger gras miellé. Une relative déception. Bien +
J'en arrive à penser (après ma désillusion sur le Clos 1997 de Dauvissat récemment : ICI) que la Chablisienne est l'un des meilleurs (si ce n'est le meilleur) producteur de l'Yonne, en tout cas au niveau rapport qualité/régularité/prix (et tant pis si je me vois refuser l'entrée à de futures dégustations !)
Le Meursault premier cru Perrières 2004, domaine Pierre Morey : le nez est magnifique, grillé comme je l'aime, puis après aération, des notes d'amandes amères et de végétal noble. Un grand chardonnay se préparerait-il ? Attaque en bouche sur la même sensation, qui est malheureusement gâchée par une finale horrible, dans laquelle l'intégration de l'acidité du vin est au stade 0. Affreux !!!
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Pour accompagner une souris d'agneau et sa purée de carottes, deux rouges servis là encore à l'aveugle.
Un Volnay premier cru Clos des Chênes 1996, domaine Lafarge de belle origine : un nez qui pinote, une évolution très mesurée (tabac blond), un côté terrien / tellurique (je dis souvent cul-terreux) très agréable et une bouche sur les fruits rouges et noirs (cerises, cassis) assez corpulente. Seul un acidité un peu élevée m'a fait douter. J'ai pensé à la côte de Nuits, puis un instant au Volnay, avant de donner mon verdict plutôt Chambolle. C'est un très beau vin avec un toucher de bouche comme je les aime. Très Bien +
Ermitage, le Pavillon 1993, Michel Chapoutier : encore une marche franchie avec ce vin magnifique. Grosse structure attendue au nez, mais qui ne sacrifie en rien à l'élégance, au fruité et à un côté déjà salivant. En bouche, c'est tendu, rond / riche, aérien, profond et fruité. Une sorte de pinot soyeux, sur-vitaminé (dans le bon sens du terme) et très aromatique. Finale qui s'étire de façon magnifique. UN GRAND VIN ASSURÉMENT 
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Enfin, avec le dessert, ce Muscat de Mireval, Parcelle 2004, domaine de la Capelle : c'est très rôti et grillé au nez (une pointe de miel), avec une bouche de demi-corps, charge sucrée élégante, peut-être un déficit d'acidité ... qui m'a fait partir sur un Sauternes. C'est digeste et largement buvable. Très Bien
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Voilà, il me reste une nouvelle fois à remercier des amis sincères avec qui nous avons passé une très belle soirée, en attendant la très prochaine ascension du Mont Blanc !
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Bruno

18 février 2014

Rattrapage !

Comme on m'a fait comprendre, notamment ICI, que je n'avais pas tout compris du principe des Liebster Awards (mais moi et l'anglais !) j'ai le droit à une seconde chance, sorte de session de rattrapage pour cancre assoupi au fond de la classe. Pour ne pas paraître trop bête, je ne repasserai que l'épreuve à laquelle j'ai trébuché, à savoir les 11 questions sélectionnées par Olif et le choix de mes 11 questions (les 11 blogs, c'est fait).
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En route !
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  • Quand on te dit "jaune", tu penses plutôt à la Marque, au péril, au rire, au Pastis ou au vin? Les quatre premières mentions sont inutiles et éliminatoires. Au maillot !
  • Ploussard ou poulsard, qu'est-ce qui est le plus important? Je ne parle pas couramment le jurassien.
  • En dehors du Jura, est-ce que tu penses vraiment qu'il existe des vins intéressants? Il y a du vin dans le Jura ?
  • Tu préfères voir écrire soufre avec un seul ou deux "f"? C'est pas bio ça !
  • Est-ce que tu peux citer les dix crus du Beaujolais sans en oublier un seul? Si oui, passe à la question suivante. Si non, lequel as-tu oublié? Je passe à la question suivante.
  • Dessine-moi un mouton. Joker.
  • Si Bordeaux était une couleur, laquelle serait-elle? Poivron vert.
  • C'est comment, déjà, le nom de ton blog? La Cave de Bobosse.
  • Plus que 3 questions, mais, là, j'ai un blanc. Répond ce que tu veux, alors, il n'y en aura pas (de question). Noir c'est noir.
  • Sur quoi d'autre que le vin serais-tu capable de bloguer? Le savagnin oxydatif.
  • Si les Liebster awards n'existaient pas, faudrait-il les inventer? Pour sur !
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Maintenant, voici les 11 questions savamment choisies :
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  • Rolle ou vermentino (je sais, c'est un classique, mais il me fait toujours rire) ?
  • Gothique ou roman ?
  • Blanc sur rouge ou Rouge sur blanc ?
  • Combien de "Grand Cru" sur Chablis ?
  • Borg ou Mac Enroe ?
  • DC ou LPV ?
  • Bordeaux ou Bourgogne ?
  • OM ou PSG ?
  • Une soirée sur une île déserte avec Christine Boutin ou une télé-transportation sur une planète sans vin ?
  • Monica Belluci ou Scarlett Johansson ? 
  • Serais-je bipolaire ?
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Voilà, mon contrat est rempli. Si avec ça je ne vais pas aux oscars, c'est à n'y rien comprendre.
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Bruno

16 février 2014

Rouges de Loire

 
Crédit photographique : domaine du Carrou ®
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Deux rapides comptes rendus au fil de l'eau pour deux vins dégustés ce week-end.
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Un Chinon, cuvée Stanislas 2005, domaine Pierre Sourdais : une robe rouge sombre intense et profonde. Un nez sur les fruits noirs, légèrement confits. Un fruité net et clair, sans trace d'évolution. La bouche est fortement structurée autour d'une charge tannique abondante. Equilibre entre la maturité du fruit, l'acidité du vin et le côté un peu gras des tannins, malgré leur jeunesse. Finale à l'avenant, longue, vibrante. Un vin qui a encore un grand avenir devant lui. Très Bien
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Un Sancerre rouge, la Jouline 2010, domaine du Carrou : changement complet de registre avec ce pinot de noble origine. Une robe assez claire. Très grand pinot, immense fruité sur un registre élégant superlatif (griottes), croquant en bouche, minéralité combinée à l'acidité et à un côté suave des tannins de grande noblesse. Magnifique jus. C'est diablement bon ! Tiens, ça me fait penser que nous passerons une semaine chez ce vigneron en août prochain. Mes bonnes résolutions de 2014 vont sans doute devoir en souffrir ... Excellent
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Bruno

15 février 2014

Qui dit anniversaire ... dit "Père Lapin" !

En cette année un peu particulière, pas de grande réunion de famille ou d'amis à la maison pour fêter mon anniversaire, la faute à de nombreux cartons qui encombrent la plupart des pièces de notre appartement. Que cela ne tienne, il n'était pas question de perdre une (bonne) occasion de passer dans ma cinquante-cinquième année (avec toutefois deux jours d'avance sur la date officielle) !
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Crédit photographique : Au Père Lapin
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Et donc, pour copier un peu l'an dernier (ICI), nous avons réservé une table au restaurant "Au Père Lapin" idéalement situé sur les hauteurs de Suresnes.
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Pas de photo pour cette soirée mais une nouvelle fois une cuisine simple et goûtue, accompagnée par deux belles bouteilles.
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En apéritif, un Champagne Duval-Leroy construit sur un équilibre de vivacité, avec une belle minéralité crayeuse qui apporte un joli toucher de bouche, légèrement enrobé par un brioché élégant. A la fois puissant et fin, rond et tendu. Très Bien
Avec LA côte de boeuf, un Moulin à Vent, les Trois Roches 2012, domaine Chermette : ça pête les fruits rouges bien murs (cerise / kirch), une pointe vivifiante en sus (framboise). La bouche est terriblement gourmande, gouleyante à souhait, des tannins présents et apportant un toucher salivant. Un vin certes assez simple dans sa construction mais vraiment bien fait. Coefficient de torchabilité superlatif. Excellent
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RDV l'année prochaine.
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Bruno

Formidable !

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Bravo Monsieur Lavillenie ! Aujourd'hui, en "effaçant" Sergueï Bubka, vous êtes entré dans la légende de l'athlétisme et du sport.
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Bruno 

11 février 2014

Liebster award

A la demande de DocADN dont le blog figure parmi ma liste de lecture favorite, me voilà donc en lice pour participer au Liebster Award, qui repose sur les principes suivants :
  • Écrire 11 choses sur soi,
  • Répondre aux 11 questions de la personne qui vous a nominée,
  • Taguer 11 blogs qui comptent moins de 200 abonnés et leur poser 11 questions,
  • Mettre le lien vers leurs blogs sur l’article,
  • Les tenir au courant de leur nomination,
  • Informer la personne qui vous a nominée que vous avez rempli votre tâche.
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Toute information complémentaire peut être optenue directement auprès de l'auteur de cette chaîne machiavélique : l'auteur de ce tag.
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Let's go.
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- Quel est ton meilleur souvenir lié au vin ?
Une Romanée Saint Vivant 2004 au restaurant Sa Qua Na (et juste derrière, un Nuits Saint Georges, les Saint Georges 1990 de Georges Chicotot dans le meilleur restaurant du monde, à la maison), mais le plaisir du vin est tellement grand et diversifié que toute liste est forcément limitative et frustrante.

- Pourquoi ton blog déjà ?

Au départ, un simple carnet de dégustation, avec un zeste de narcissisme bien sur (et l'occasion de parler de mes coups de coeur et coups de gueule), puis je me suis pris au jeu malgré les vicissitudes de la vie.

- Fromage ou dessert ?

Fromagessss, normal pour un Normand !

- Ton blog est top, mais quelle est l’autre passion qui t’anime ?

La préhistoire, mon côté associable.

- Si la fin du monde était demain, que ferais-tu ce soir ?

Trop tard, l'essentiel de ma cave est en Normandie. Je n'aurais pas le temps d'un AR pour ramener quelques grandes bouteilles qui dorment (et mourir dans son sommeil, c'est quand même très bête).

- Rolling Stones ou Beatles ?
Beatles évidemment, et cela ne souffre d'aucune discussion.

- La bouteille de tes rêves ?

Une Romanée Conti (ou à défaut un très très grand Pinot noir de bourgogne).

- Que rêverais-tu d’apprendre ?

Tout ce que je ne connais pas (sauf la politique, la malhonnêteté et l'hypocrisie).

- Quel plat me ferais-tu si je venais manger chez toi ?

Une tranche de pain et un bon beurre de chez Bordier (pas idéal pour le vin, mais je suis un piètre cuisinier).

- Quelle œuvre d’art t’as le plus fait voyager ?

La nature.

- Star Wars ou Star Trek ?

Star Wars (mon côté Yoda sans doute)

Intermède
 
Une liste de 11 blogs :
  1. le blog de Bourgogne Wineblog
  2. Un blog sympa, y compris le titre : Vin plaisir
  3. Entre normands, les vrais hein, les hauts normands : Un verre à la main
  4. Des voisins : Toutes Les Bonnes Choses ont une Faim
  5. La Suisse dans ce qu'elle a de meilleur : Nonsolodivino
  6. Jehan lèche l'écran devant ses recettes
  7. La plume cenosillicaphobe
  8. Hors sujet, mais the référence en Mosel fine wines
  9. Le Rustre tout simplement
  10. Ce n'est pas ma région de prédilection, mais le blog d'Olif le Jurassique est une mine d'info (anti-bio s'abstenir)
  11. Finissons sur les normands de Maigremont
Et maintenant le questionnaire de José Proust :
  1. Si internet n'existait pas, tu ferais quoi actuellement, au lieu de répondre à cette question débile ? Je serais vautré devant la télé (Drucker ou Arthur, je ne suis pas très cultivé !)
  2. Tu as fais combien de fautes au code ? Aucune
  3. Est-ce que la vendange entière t'importe, quand tu goûtes un vin qui sent le cul de poney ? Connais pas cette odeur, j'ai des relations moi !
  4. Le pire vin que tu as dû avaler, sans moufter, car le vigneron, son agent, sa femme, son meilleur client, était largement plus costaud que toi ? Joker, j'ai une adresse à Meursault, mais je ne veux pas relancer de vieilles polémiques stériles et inutiles.
  5. tu as eu combien en anglais au bac ? Pas de note, je suis germanique.
  6. Quel est le gros blockbuster, avec les voix françaises de Tom Hanks et Robert de Niro, que tu as vu 5 fois en 3D, dont tu ne te vanteras jamais pour lever charmer une bombasse/un intello plus sexy que BHL en "Master de parcours visuel" qui ne jure que par les films de Theo Angelopoulos ?! Vous pouvez répéter la question ?
  7. quel est le seul plat que tu peux manger même froid ? la vengeance (je sais, c'est facile).
  8. T'es plutôt Godspeed you Black Emperor ou Dédé Verchuren ? Dodo Verschuren.
  9. un livre un vin, une chanson pour ta dernière journée avant de devenir sourd, aveugle, perdre l'odorat et le goût ? la chanson s'impose d'elle-même : "a day in the life" des Beatles. Un vin ? Un Auslese de Karl Erbes pour me souvenir de l'aromaticité du Riesling mosellan. Un livre ? le calendrier Pirelli !
  10. Viande ou poisson ? Les deux (et parfois ensemble) !
  11. Et sinon, ça va bien ?!! Pour aller oui, pour revenir, on verra.
Faîtes passer le message !!!
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Bruno

5 février 2014

Restaurant le Favre d'Anne à Angers (49)

A l'occasion d'un déplacement professionnel sur deux jours, un petit réconfort avec une dure journée de labeur. Rendez-vous pris au restaurant le Favre d'Anne sur les quais de Loire.
Crédit photographique : restaurant Favre d'Anne
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Comme nous sommes entre gens sérieux, nous avons opté pour le Menu « Saveurs » 45 €, composé d'un plat, de quelques fromages savoyards (la région d'origine de la maison) et d'un dessert.
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Lotte de nos côtes, Safran et Carottes Jaunes
OU
Betterave Chioggia, Bettes et Filet de Veau au Gingembre
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Le panaché des fromages de ma Savoie natale
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La Mangue, Nougatine sésame et Sorbet Coriandre
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Pour accompagner le plat et le dessert, nous avons choisi les vins suivants.
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Jurançon sec, La Part Davant 2011, domaine Larredya : l'exemple parfait d'un équilibre totalement réussi entre l'acidité redoutable du cru, un côté onctueux, gras et rond lié à l'élevage et à une juste maturité, une amertume sur les agrumes, l'ensemble étant associé à une touche miellée et des notes de frangipane rôties. Grande profondeur et suavité en rapport avec l'attaque en bouche. Magnifique persistance ronde et tendue à la fois, sur une belle amertume. Excellent
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Gaillac doux, Mauzac 2012, Robert Plageoles : un vin qui a semblé plus monolithique, manquant de charpente et de complexité. A sans doute pâti de sa position après le Jurançon. A revoir
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Outre l'accueil classe mais décontracté, une cuisine parfaite, la cuisson du poisson millimétrée (un peu comme au Sa Qua Na), des saveurs et des associations déroutantes mais qui éveillent nos papilles et des vins au verre à prix doux. Une adresse que je recommande chaleureusement.
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Bruno

2 février 2014

Février

Février, c'est normalement un mois d'anniversaires mais, pour cause d'un déménagement imminent, cette année dérogera à la règle. Pas de grande célébration, pas de grand restaurant ni de grande tablée ... mais ce n'est pas une raison pour beurrer des sandwichs !!
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Donc, démarrage sérieux ce week-end avec quelques bouteilles.
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Un Chablis 2011, domaine Testut : un chardonnay sur la finesse, la floralité, la minéralité mesurée et légèrement iodée et un joli gras / vanillé apportant une onctuosité de très bon aloi (et qui complexifie le côté citronné du vin). Belle persistance sur une acidité fine, finalement assez salivante pour cette appellation village. Une belle découverte. Bien +++
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Un Chiroubles, vieilles vignes 2011, Jean-Louis Chapuy : La robe est sombre et profonde, rouge-violacée. Très joli nez, sur les fruits noirs murs, une touche poivrée, de prune et une première impression déjà suave. Bouche juteuse, gourmande et équilibrée. Matière suave, tannins gras et acidité marquée s'associent pour offrir un vin d'une très belle buvabilité.  Très beau cru du beaujolais. Finale qui possède un grain sensuel, une acidité vivifiante et des tannins qui pourraient encore demander à se fondre, mais Dieu que c'est bon ! Très Bien
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Un Fleurie, cuvée spéciale 2008, domaine Chignard : Une robe plus claire, montrant déjà des signes d'évolution, rouge-orangé. Nez floral et fruité, ici plutôt sur les fruits rouges croquants (framboise), dégageant une touche végétale agréable. Bouche un peu plus décharnée que ce que le nez pouvait prévoir, sur un équilibre de demi-corps, manquant un peu de chair. C'est toutefois agréable, avec une pointe de végétal qui tend le vin. Finale fruitée, tendue, un peu courte sans doute. Bien ++
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Un Saint Emilion Grand Cru, château Carteau, Côte Daugay 2006 : changement de registre ici avec un vin construit sur une assise plutôt tannique et corpulente. Un nez sur les fruits noirs, une touche de boisé résiné et un côté assez suave et rond. La bouche est sphérique, grasse, ronde et tannique, mais élégante. Finale toastée et fraîche. Bien ++
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Bruno