A l’occasion d’un mid-week ligérien, on ne
déroge pas à nos habitudes en allant déguster au domaine Frédéric Mabileau
situé à Saint Nicolas de Bourgueil. Après une visite des chais accompagnée d’explications
sur la vinification et l’élevage des différentes cuvées (dont désormais l’utilisation
d’amphores en grès pour la cuvée « Racine »), place à la dégustation :
Anjou, Chenin
des Rouillères 2024 : un nez vif et acidulé, complété par
une belle aromatique. Bouche plutôt grasse, toujours vive, maintenant
claquante. Vin assez immédiat, presque gouleyant, avec une belle structure.
Finale avec un retour salin. Très Bien +
Saumur, Chenin
du Puy 2022 : un nez sur des notes grillées fines,
sur l’élégance. Bouche construite, assez ronde, avec une belle acidité en guise
de colonne vertébrale. Une allonge qui apporte au vin un supplément de classe. Finale
saline, avec une retro-olfaction salivante. Excellent (+)
Anjou, Chenin des Mille Rocs 2023 : nez fin,
légèrement poudré, une pointe citron en complément. Bouche tonique, allongée,
sur l’acidité. Pointe zan. Impression presque tannique avec de fins amers
nobles. Finale tapissante, suave et racée. Excellent +(+)
Saint Nicolas de
Bourgueil, les Rouillères 2023 : nez
très fruits noirs, sur la cerise, profond. Bouche douce, fins tannins, de
caractère. Notes épices douces, pointe zan et salivation en finale. Belle
entrée de gamme. Excellent
Saint Nicolas de
Bourgueil, FRED 2023 : très
rond au nez, une énorme impression de fruits bien murs. Bouche sur la douceur,
presque arrondie avec du nerf. Tannins un peu plus marqués. Finale intense, sur
les fruits noirs, de beaux amers et un potentiel certain. Excellent +
Bourgueil, Racines
2022 : un élevage de 24 mois en amphore, lui
apporte un nez ultra-élégant sur les fruits, une belle structure et une forme
de douceur (le côté parfois rustique du cru s’est polissé). Bouche soyeuse,
avec de fins tannins et une belle acidité. Allonge et persistance, sur des
notes salivantes, fraîches et construites. Excellent +
Saint Nicolas de
Bourgueil, Coutures 2021 : nez
très jeune, sur une base fruitée. Bouche un peu fermée, surtout à l’attaque.
Finale un peu plus aimable et qui s’exprime. Phase de fermeture à mon avis. A
regouter même si son potentiel est présent.
Saint Nicolas de
Bourgueil, Eclipse 2018 : nez
sur un fruité animal, élégant et frais. Grande bouche soyeuse, tout en dentelle.
Douceur et réserve d’acidité. Petits tannins encore anguleux. Notes épicées douces.
Finale sur une salinité racée. Gros potentiel. Exceptionnel
Bruno
