Dégustation au domaine Weingut Erben von Beulwitz à Mertesdorf (Mosel)

La Ruwer est un petit affluent en rive droite de la Mosel, à quelques kilomètres en aval de Trèves. Son vignoble escarpé est sans doute moins réputé que la Mosel, mais les terroirs schisteux présentent tous les gages de qualité pour donner naissance à de grands vins. Depuis quelques années, nous achetons régulièrement au Weingut Erben von Beulwitz dont les vignes sont sises sur les villages Mertesdorf et Kasel principalement.

C’est Anna Weiss, la fille du propriétaire Herbert Weiss, qui a conduit la dégustation dans un esprit convivial et précis, nous offrant une large palette de types de vins, depuis les « secs » jusqu’au Beerenauslese (notation de 1* à 5*).

Dégustation de Riesling exclusivement.

Trocken 2023 : un vin immédiat, fruité et floral. Une bouche sérieuse, claquant, montrant un bel équilibre entre acidité et amertume. Du velours en finale. Très belle entrée de gamme. *

Kaseler Nies’chen im Steingarten (n° 15) Trocken 2022 : nez vineux sérieux, toujours sur un équilibre floral, plus profond, plus intense, presque « capiteux ». Attaque semi-perlante très agréable, d’abord droite puis s’élargissant en bouche. Trame minérale et grande vinosité pour ce sec très charmeur. **

Kaseler Nies’chen Im Taubenberg, Grosse Gewächs (n° 13) 2021 : superbe aromatique au nez, laissant une impression de velours et de rondeur. En bouche, le vin se livre totalement, charmeur au possible. Finale lieblich, avec une fine grillure et une impression (fausse car c’est un vrai sec à moins de 9 g/l de SR) de velouté. ***

Mertesdorfer Herrenberg, Grosse Gewächs (n° 16) 2021 : nez un peu sur la retenue, malgré tout élégant. Bouche équilibrée, entre puissance et élégante. Manque un peu de caractère à mon gout.

Kaseler Nies’chen Auf den Mauern, Grosse Gewächs (n° 12) 2021 : un grand nez sur l’aromatique, pas du tout variétal. C’est profond et complexe, exotique, citronné, floral. Bouche droite et bien construite, avec de la mâche et une grande empreinte. Finale veloutée, presque soyeuse. Grand potentiel. ****

Kaseler Nies’chen Auf den Mauern, Grosse Gewächs (n° 12) 2019 : le (très) grand frère du précédent. Grande expression au nez, entre agrumes, citron, rôti et miel. Bouche en plein accord, puissante, équilibrée, fraîche et construite. Mâche superbe, presque tannique. Allonge superlative. *****

Feinherb 2022 : douceur et fraîcheur pour ce vin, malheureusement un peu trop marqué par les amers à mon goût.

Kaseler Nies’chen, Kabinett (n° 10), Alte Reben Feinherb 2022 : c’est un vin très élégant, « sweet ». Bouche avec une belle définition, de semi-sucre et demi-corps, mais parfaitement construite. Très jolie finale douce. **

Kaseler Nies’chen (n° 9), Spätlese Feinherb 2018 : impression saline au nez, sur une belle aromatique. Bouche charmeuse, finement sucrée. Petit manque d’acidité ressentie en finale (courte). *

Kaseler Nies’chen (n° 9), Spätlese Feinherb 2017 : un nez original, sur les petits abricots secs et le rôti. Bouche droite et allongée, avec de la mâche et un certain charme. Belle longueur. **(*)

Kaseler Nies’chen, Kabinett (n° 8), Alte Reben 2022 : un nez totalement cristallin, une bouche enveloppante, avec du charme, de la structure et de l’allonge. ***

Kaseler Nies’chen (n° 6), Spätlese Alte Reben 2019 : futur très beau vin. Un nez déjà superbe, avec des notes de truffes qui apparaissent, une touche rôtie salivante. Bouche de caractère, avec de la mâche et de la longueur. A attendre encore quelques années. ****

Kaseler Nies’chen (n° 6), Spätlese Alte Reben 2018 : j’ai trouvé le vin peu expressif et assez court. Il semblerait que la bouteille était ouverte depuis quelques jours. A revoir

Kaseler Nies’chen (n° 4), Auslese*** Alte Reben 2020 : un nez sublime, sur des notes d’agrumes bien murs, toujours un léger rôti élégant. Bouche équilibrée, des amers présents mais déjà bien intégrés, une grande acidité en accord avec la structure. Futur très grand vin. *****

Kaseler Nies’chen, Beerenauslese 2006 : magnifique vieux vin liquoreux. Une synthèse parfaite entre les grains nobles du Layon et les amers / acidités du Petit Manseng. Nez qui truffe, avec des retours mentholés, de sucre candy et de miel. Bouche de méditation, toute en douceur, une acidité qui allonge le vin et se fait à peine sentir, des amers salivants juste dosés. EXCEPTIONNEL

Très grande dégustation. Il nous reste à remercier Anna Weiss pour sa disponibilité, son écoute et ses explications toujours très intéressantes. Nous reviendrons avec plaisir pour une nouvelle dégustation.

En prime, nous avons dégusté à table les Auslese Kaseler Nies’chen sur les millésimes 2004 très élégant et fin, 2005 plutôt puissant et frais, 2007 intermédiaire entre les deux et 2018 plein de promesses, même si un peu plus « léger ».

Bruno

La routine quoi !

Un week-end particulièrement riche avec trois repas consécutifs.
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En "before", pour fêter la fin de semaine, un Anjou rouge, 2010, domaine aux Moines : très beau cabernet franc mûr, donc sans verdeur malgré le caractère variétal qui pourrait paraître raide, une grosse charge tannique déjà civilisée, crémeux, profond, intense et persistant. Excellent
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Qui dit "pièce de boeuf de noble origine" dit vin rouge. Donc, un Saint Joseph, la Gloriette 2007, domaine Faury : un nez typique de la Syrah, sur la violette confite, intense, épicée à souhait, un soupçon d'enrobage en sus. La bouche est particulièrement suave, les tannins enrobés et lactés, une trame acide étirant le vin. C'est ample et élégant. Très Bien ++

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En apéritif : Riesling trocken, Tonschiefer 2012 : un nez d'une finesse superlative, très floral (notes de poires et de fleur de pêcher), frais, sur la menthe perlante (typé menthos) et la poudre de riz, avec une sensation minérale forte et fine. Hydrocarbures évanescents mais présents et apportant une complexité supplémentaire. Attaque en bouche vive, une pointe de rondeur en complément. C'est tendu, vibrant, floral, toujours sur le jus de poire. Légère sensation de sucres, parfaitement équilibrée. Belle puissance minérale fine, mentholée. Finale longue, poudrée, terriblement salivante. Excellent ++

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Avec une entrée de noix de St Jacques en deux présentations (snackées, carpaccio à l'huile de truffes) : Savennières, Roche aux Moines 1994 (carafé 3 heures) : un nez suave, assez miellé, profondément tellurique et très sérieux. En bouche, on retrouve une belle complexité, ronde et traçante, miellée, sur une grosse minéralité et une aromaticité affirmée. Finale qui a du grain, presque tannique". Alliance de la puissance et de l'élégance. Très Bien ++
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Avec une épaule d'agneau, gratin dauphinois et d'endives : deux vins ont été "testés", sur des registres totalement différents.
1/ Un Chateauneuf du Pape 2008, domaine Charvin (carafé 4 heures) : un nez très aromatique, fruité intense, assez poivré, une pointe de thym, de garrigue et de prune. La bouche est tendue, apparemment de demi-corps certes mais bien construite. Tannins présents, un peu crémeux, enrobés dans une acidité de structure mesurée et une épice intense évoquant la Syrah. Equilibre général sur une grande buvabilité. Même pour mon palais plus bourguignon, ce vin est Excellent
2/ Un Côte Rôtie 2004, J.P. et J.L. Jamet : plus de profondeur et plus de structure au nez, puissant, sur les fruits noirs, une touche fumée, des notes animales évanescentes et un côté végétal noble. La bouche est plus sphérique, épicée et suave, mais tenue et tendu par une grosse acidité. Les tannins sont fondus, avec un très beau fruité et une floralité intense (fleurs capiteuses). Notes de tabac. Très grande longueur en bouche. Deux vins, deux visions et le même plaisir de boire (dommage que l'accueil ne soit pas au niveau du vin : ICI). Excellent
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Avec une galette aux fruits confits : Riesling Auslese ***, Erdener Prälat 1994, Jos Christoffel : très beau nez léger, frais, complexe, sur des notes exotiques, le pamplemousse et une touche mentholée. Les touches pétrolées sont très légères. La bouche est construite sur un équilibre d'artiste, "énorme" acidité équilibrée par une sucrosité élégante, une charge minérale intense et une impression de richesse et d'opulence. Très grande gourmandise. Finale fraîche, intensément longue, une touche miellée et surtout des notes exotiques extrêmement persistantes. Excellent +
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Au final, une très grand soirée au cours de laquelle les vins se sont révélés sous leurs meilleurs auspices.
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Bruno

Les vignerons de Mosel-Saar-Ruwer. 5-Reichsgraf von Kesselstatt à Morscheid (Ruwertal)

Nous avons été reçu là encore de manière royale dans une magnifique salle de dégustation au siège du domaine Reichsgraf von Kesselstatt, situé "Schloss Marienlay" à Morscheid dans la Ruwertal.

Pour les personnes intéressées, la brochure du domaine est fournie en pied de cet article.

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Annegret Reh-Gartner, la maîtresse de maison, a été pour nous un hôte de luxe, nous expliquant parfaitement la philosophie du domaine, tantôt en anglais, tantôt en français.

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La dégustation s'est déroulée en quatre partie, respectant la pyramide de classification établie par le domaine et quelques autres collègues :

La pyramide de la Qualité selon le domaine

• - VDP Gutswein (l'équivalent des appellations régionales de Bourgogne)
• - VDP Ortswein (l'équivalent des appellations villages de Bourgogne)
• - VDP Grosse Lage - Grosses Gewächs (Premiers crus "secs")
• - VDP Grosse Lage - Kabinett mediumdry / fruity (Premiers crus "Kabinett")
• - VDP Grosse Lage - Spätlese and Auslese fruity (Premiers crus "sucrés")

VDP Gutswein

Riesling dry, Schloss Marienlay 2012 : un nez citronné fin et frais, plutôt vif. Bouche droite, de demi-corps mais bien constituée. Minéralité très fine. Finale tendue, vibrante. Bien ++

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VDP Ortswein

Riesling dry, Kaseler 2012 (Ruwer) : un équilibre général plus charpenté, sur une assise minérale sèche. Joli fruité. Bien

Riesling dry, Wiltinger 2012 (Saar) : nez très Saar, fin, minéral à souhait et fumé. Bouche complexe, entre joli gras et amers (déjà) très agréables. Très Bien ++

Riesling dry, Graacher 2012 (Mosel) : un équilibre plus opulent et plus fruité aromatique (semble-t-il Mosel dans l'âme). Salin et opulent en bouche. (Tout) petit manque d'élégance. Très Bien

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VDP Grosse Lage - Grosse Gewächs

Riesling Grosse Gewächs, Kasel Nies'chen 2011 (Ruwer) : floral, riche et de très beaux amers nobles. Très long, avec une rétro-olfaction magnifique. Potentiel énorme. Excellent

Riesling Grosse Gewächs, Brauenberg Juffer-Sonnenuhr 2011 (Mosel) : Nez très riche et aromatique, une pointe fumée grillée très salivante. Grosse aromaticité à l'aération, toujours sur un équilibre élégant. Bouche proprement magnifique, tension et amers (encore et encore). Excellent +

Riesling Grosse Gewächs, Scharzhofberger 2011 (Saar) : un nez plus cistercien, floral, léger quoique sérieux. Bouche saline, réglissée (type caramel amer), tendue par une acidité et une amertume qui se combinent de très très belle manière. Excellent +.

Premier supplément. Riesling Grosse Gewächs, Scharzhofberger 2009 (Saar) : un nez qui s'est clairement ouvert. L'amertume est plus développée en bouche, mais déjà partiellement intégrée. Excellent finale sur le zan. Excellent ++.

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VDP Grosse Lage - Kabinett mediumdry / fruity

Riesling Kabinett mediumdry, Kasel Kehrnagel 2012 (Ruwer) : Grosse fraîcheur mentholée au nez, avec des notes de poire. Sensation de granulosité fine en bouche, un peu type "peau d'abricot". Equilibre de demi-corps sur les fruits blancs (poires). Excellent +

Riesling Kabinett mediumdry, Josephshöfer Monopol 2012 (Mosel) : équilibre de grande élégance et de grande finesse. Plus de puissance en bouche par rapport au nez. Fraîcheur douce en finale. Sans doute pas en place aujourd'hui. Très Bien ++

Riesling Kabinett mediumdry, Scharzhofberger 2012 (Saar) : encore une impression de fraîcheur intense au nez, mais là, la bouche est totalement raccord, avec des notes de zan et d'amers nobles. Peut-être un léger manque de corps en finale, mais ne chipotons pas ! Excellent

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VDP Grosse Lage - Spätlese and Auslese fruity

Riesling Spätlese, Josephshöfer Monopol 2011 (Mosel) : très élégant au nez, une pointe rôtie magnifique. Salinité très légère, mais vivifiante. Belle bouche bien construite, avec une aromaticité fine. Un vin de demi-corps apparent ... qui sait se prolonger en rétro-olfaction. Excellent ++

Riesling Spätlese, Scharzhofberger 2008 (Saar) : un nez traçant, tendu sur une minéralité très présente. Un côté anisé sec de bon aloi. La bouche est clairement botrytisée, salivante et traçante. Que c'est long (et bon) ! Excellent ++

Deuxième supplément. Riesling Spätlese, Josephshöfer Monopol 2005 (Mosel) : magnifiiiiiiiiique nez de grand et vieux Sauternes !!!!! Un rôti magnifique, de la rhubarbe, un côté zan et toutti quanti. J'oubliais les raisins de Corinthe. En bouche, la liqueur est énorme mais de grande élégance. Un supplément de fraîcheur et d'amertume en finale. Que dire, c'est Superbe (et pis c'est tout).

Riesling Auslese, Josephshöfer Monopol 2007 (Mosel) : Un vin estampillé "Long Goldcapsule #6" ! Il lui faudra du temps pour se livrer car il n'est pas encore totalement en place. Bouche sphérique, sur un rôti élégant et fraîche. Une impression (trompeuse ?) de demi-corps mais toujours long. Excellent +

Troisème supplément. Riesling Eiswein, Kaseler Nies'chen 2002 (Ruwer) : Si la perfection existe, nous l'avons donc touchée ici. En effet, que dire, comment traduire notre émoi devant ce vin. Les mots me manquent (c'est pour cela que je meuble un peu). Perlant de l'Eiswein au nez, complété par un complexe de puissance et de fraîcheur. Bouche parfaite, sphérique, ronde, remplissant le palais, mais toujours fraîche. Une sensation de cristaux de glace qui croquent sous les dents. Equilibre remarquable entre les sucres et l'acidité. Finale à l'avenant, salinité glacée. Superbe (encore plus que le deuxième supplément).

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Nous tenons une nouvelle fois à remercier très chaleureusement Annegret pour son accueil, sa disponibilité et ses explications (si mon allemand pouvait être au niveau de son français, j'en serais très heureux). Merci également de nous avoir permis d'acheter quelques belles bouteilles.

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Bruno

crédit : Reichsgraf von Kesselstatt©

Les Vignerons de Mosel-Saar-Ruwer. 4- Erben van Volxem à Wiltingen (Saar)

Quatrième visite à Wiltinger, dans la vallée de la Sarre, au domaine van Volxem. Nous avons été ici reçu de façon royale, dans une salle de dégustation qui ressemble à un musée et nous avons eu la chance de pouvoir déguster l'ensemble de la gamme. Il faut encore une fois louer le sens de l'hospitalité et la disponibilité des vignerons allemands.

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Quelques vues de la salle pour se mettre en jambe / en bouche

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Les différents types de sous-sol

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Extrait de la brochure du domaine (traduction de l'allemand un peu approximative). Le domaine est situé dans le centre historique de Wiltingen, le plus important village viticole de la Sarre, sur l'emplacement des fondations d'une villa romaine. Comme tous les anciens monastères jésuites de Luxembourg (datés du début du 18e siècle), il possède de grandes parcelles schisteuses sur les pentes de la rivière Sarre avec Scharzhofberger,  Gottesfuss de Wiltingen, Volz, Kanzemer Altenberg et Wawerner Goldberg.

Cette zone possède un terroir naturel privilégié puisque la classification de 1865 la répertorie déjà parmi les Grands Crus. 96% des 45 ha du domaine sont plantés en Riesling, avec un âge moyen des vignes d'environ 40 ans. Les pentes du Wiltinger Gottesfuss sont parmi les plus fortes et les plus prestigieuses de la Sarre. La cave date de plus d'un siècle et la vigne est non greffée. Au début des années 2000, le domaine a été racheté par Roman Niewodniczanski, qui a restauré les parcelles les plus qualitative.

La philosophie du domaine sont des mesures viticoles haut de gamme, allant de la gestion précise des sols organiques naturels et une sélection massale drastique. La recherche de la maturité et d'un fruité aromatique est réalisée par une vendange en vert et une limitation des rendements à environ 40 hl / ha maximum. Depuis 2001, de nouvelles plantations ont été réalisées, exclusivement avec du matériel non greffé.

La vinification respectueuse de l'art artisanal permet la préservation des caractéristiques de chaque parcelle : récolte en Octobre de raisins physiologiquement mûrs, vendanges manuelles, plusieurs tries afin de ne sélectionner que les grains les mieux conservés, éraflage partiel, macération courte, pressurage doux des raisins, fermentation lente en fûts de chêne traditionnels, absence de levures exogènes, pas de chaptalisation ni d'intrants chimiques. Le résultat est un Riesling minéral, bâti sur la finesse, une teneur en alcool modérée et un fruit opulent, permettant de posséder un grand potentiel de vieillissement, comme pour les vins de Saar du début du 20è siècle.

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Passons maintenant à la dégustation
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Débutons pour patienter par un Sekt, "1900 Brut" : nez fruité très fin, une touche de chèvrefeuille. Énorme tension en bouche, très variétal sur le Riesling. Amers magnifiques et joli gras en finale. Bien ++

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Schieffer Riesling 2011 (jeunes vignes de 20 ans) : Un très joli nez fin, élégant, sur les fruits doux, minéral et déjà très salivant. Bouche à l'identique, tendue, minérale, avec un gras fin qui vient harmoniser l'ensemble. Une pureté sur le fil du rasoir, rétro-olfaction avec des amers nobles. Très Bien ++

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Saar Riesling 2011 (vignes de 25 à 50 ans - teneur en sucres de 9 g/l) : un nez sur un équilibre nettement plus vineux. Plus de richesse et d'opulence. Complexe en bouche, avec une association tension / minéralité intéressante. Léger enrobage du sucre, mais qui ne cache ni les amers nobles ni l'esprit cristallin du vin. Si une garde est à prévoir, il vient déjà titiller la langue. Excellent

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Wiltinger Braunfels Riesling 2011 : au nez, un vin qui apparaît plus opulent encore, rond et légèrement épicé. En bouche, clairement un vin de gastronomie, toujours épicé, même si la tension semble en retrait. Toujours de beaux amers nobles en rétro-olfaction. La constance : fraîcheur, longueur et tension. Très Bien ++

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Alte Reben Riesling 2011 (vieilles vignes de 50 ans et plus) : un nez un peu lacté, salin et toujours épicé. La bouche est opulente sans cacher la finesse, une belle rondeur douce. En finale, c'est frais et salivant, avec un gras élégant. Amers excellentissimes. Très Bien +++

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Grosse Lage (Grand Cru) Scharzhofberger Riesling 2011 : un nez plus sur la finesse et l'élégance, avec toujours cette sensation de grains de sel. La bouche est quant à elle très complexe, sur un registre de grosse puissance. Salinité exacerbée par des amers nobles. Salivant avec un côté sec vivifiant. Aujourd'hui, sans doute pas encore totalement en place (j'y ai décelé un léger creux en milieu de bouche : sucres résiduels ?) mais une très grande garde est à prévoir. Aujourd'hui Très Bien +++. Demain Excellent +

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Grosse Lage (Grand Cru) Volz Riesling 2011 (teneur en sucres : 10 g/l) : retour d'une floralité au nez, avec ces senteurs de chèvrefeuille et de fruits blancs (poires). Le vin est totalement sans épices. Grosse attaque en bouche, plutôt sphérique, avec une (fausse) impression de boisé. Finale sur un équilibre plus sucré. Très Bien ++

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Grosse Lage (Grand Cru) Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling 2011 (teneur en sucres : 11 g/l) : une première impression sensiblement équivalente au Scharzhofberger "de base", mais avec un supplément de profondeur, de finesse et d'élégance. Très belle fraîcheur au nez. En bouche, c'est à la fois enrobé et long. La salinité semble avoir disparu, mais on retrouver ces magnifiques amers qui tendent le vin. Déjà très équilibré eu égard à son jeune âge. Salivant. Nul doute que le vieillissement va lui apporter de la longueur, qui manque 'un peu' aujourd'hui. Excellent

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Grosse Lage (Grand Cru) Altenberg Riesling 2011 : cuvée très fruitée au nez, avec une grosse puissance saline. Rondeur et longueur en bouche. Aujourd'hui, le vin m'a semblé un peu déséquilibré, principalement à cause d'amers un peu trop prégnants, et mal intégrés au gras et à la rondeur. Mais tout est présent pour en faire un beau vin demain. Aujourd'hui Bien ++. Demain Très Bien

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Rotschiefer Riesling Kabinett Feinherb 2011 (teneur en sucres : 25 g/l) : changement complet de registre avec un nez complet et complexe, à la fois floral, fruité, gras et capiteux. Bouche tendue et douce, de demi-corps. Un peu court au premier abord. La construction semble plus simple et plus immédiate, mais le retour sur les amers sucrés fins (type zan) est magnifique. Très Bien +

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Rotschiefer Riesling Kabinett Feinherb 2012 : nez typique de poire williams et d'alcool de poire sans le côté alcool. Superbe première approche. La bouche est très élégante et tendue. Là encore, on croirait un alcool de poire sans alcool. Ultra-fraîcheur. Vibrant en finale avec un côté "sweet" intéressant. Magnifique rétro sur ... la poire. Excellent +

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Terminons la dégustation en beauté (s'il fallait en ajouter) avec cette comparaison de deux Grosse Lage (Grand Cru) Altenberg Riesling Auslese.

Le 2010 possède un premier nez sur la pomme réglissée. A l'aération, une véritable corbeille de fruits blancs enrobés d'un rôti magnifique. En bouche, la sucrosité est élégante, fraîche, et dessine un vin tout en finesse. Finale sur le sucre candy (et comme il faut toujours chercher un défaut, peut-être un peu court ?). Très Bien ++

Le 2011 possède un nez proche du Kabinett du même millésime (plutôt sur les fruits), un supplément de rôti et de belle amertume en sus (presque pétillant). La bouche est beaucoup plus liquoreuse, attaque sur des amers classiques, mais qui semblent en retrait ensuite. Un peu moins abouti que son aîné d'un an. Très Bien

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En conclusion, une gamme proprement magnifique, des vins construits autour d'amers dignes des plus grands chardonnay, un accueil haut-de-gamme (une constance de nos visites) et des tarifs doux. J'ai vraiment adoré !!

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Un très grand remerciements à nos hôtes d'un matin pour avoir su arrêter un moment la course du temps.

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Et pour finir, un tour de Land Rover dans les vignes, encore plus impressionnantes qu'en Mosel.

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Bruno