Aujourd'hui, mon coeur saigne !

Frédéric Hérédia, caviste à Tain l'Hermitage (Syrah et compagnie) s'en est allé. Oh, nous ne nous étions vu que trois ou quatre fois mais une sorte de lien amical s'était tissé entre nous, autour d'une même passion, celle des bons vins.

J'en veux pour preuve cette dégustation organisée un jour glacial de janvier 2010, autour du millésime 2008 de Crozes-Hermitage.

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En août dernier encore, de passage à Tain, il avait su nous recevoir avec toute la sympathie et l'humilité qui le caractérisaient. Geste élégant, il nous avait gratifié d'un petit cadeau, un Crozes Hermitage blanc 2011 d'Alain Graillot que j'ai d'ailleurs trouvé excellent (ICI).

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Nous garderons en nous son souvenir intact, que j'espère ni les années ni les difficultés (somme toute futiles devant un tel deuil) n'effaceront.

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Un Chablis "château Grenouilles" 2005 acquis chez lui dort tranquillement dans la cave. Le jour où je le dégusterai, ce sera pour honorer sa mémoire.

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Crédit photographique : dégustateurs.com

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Toute mes sincères condoléances à sa famille et à ses amis. Frédéric, repose en paix.

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Bruno

Sylvie Esmonin et Vincent Rapet aux caves de Marly

Ce matin, une dégustation de deux domaines bourguignons réputés était organisée aux Caves de Marly. L'occasion était belle de découvrir ce domaine gibriaçois et de regouter une n-ième fois, mais avec toujours autant de plaisir, les vins de Vincent Rapet.

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Chez Vincent Rapet, trois vins étaient proposés

Pour commencer, un Pernand-Vergelesses blanc, Premier Cru Clos du Village 2006 : un nez floral, frais, complexe, alliant une belle touche de gras et une minéralité dosée. En bouche, le vin offre une structure agréable, citronnée, légèrement grillée. Des notes crayeuses / marneuses sont présentes. Un joli vin qui se termine par des amers salivants. Bel équilibre entre le gras du millésime et l'acidité / fraîcheur du terroir. Très beau (et presque bon à boire, à condition toutefois de le carafer une petite heure).

Continuons ensuite par un Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 relativement conforme à mes premières impressions (ICI) : un vin qui se présente (déjà) sous ses meilleurs jours, un nez sur les fruits exotiques  et l'ananas délicatement citronnés et beurrés. L'élevage encore légèrement perceptible n'altère pas l'impression de corpulence et de tension. En bouche, c'est presque tannique et follement complexe : corpulence, richesse, minéralité, droiture et tension, pureté cristalline. L'acidité maîtrisée vient attiser les papilles jusqu'à une finale très longue, tendue et cristalline.. Un vin très racé. MAGNIFIQUE (un mauvais alibi pour récupérer un magnum, à attendre impérativement encore au moins 15 ans - juste pour ma retraite !).

Enfin, pour clôturer ce voyage en Côte de Beaune, un Pernand Vergelesses, Premier Cru les Iles des Vergelesses 2006 : Un classique tout en croquant de fruits au nez, avec cette touche incomparable de "terre fumée" appétissante. La bouche montre des tannins caressants cassissés, sur une structure fraîche et sans mollesse. Une acidité / fraîcheur légèrement fumée, qui se termine par une finale sur les fruits rouges (cerise / cassis) et une touche de zan. Joli toucher de bouche / granulosité. Seule une très légère astringence trahit la jeunesse. Très beau (et pour quelques années encore).

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 La carte du vignoble du domaine Rapet

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Chez Sylvie Esmonin, trois Gevrey Chambertin du millésime 2008 étaient présentés

Le Gevrey village est un vin assez tannique, qui présente un léger creux (sucreux) en milieu de bouche. La structure est toutefois fraîche, sur une belle astringence agréable en finale. Bien +.

Le Gevrey Vieilles Vignes montre une structure et un équilibre assez proche du précédent. Toutefois, le vin est plus vineux, porté par une belle acidité et une sève plus profonde. L'élevage (?) est encore perceptible avec toujours ce même creux (que je trouve sucré) en milieu de bouche. Bien ++.

Enfin, nous terminons la dégustation par un Gevrey Chambertin, Premier Cru Clos Saint Jacques : une robe assez soutenue. Un nez sur la retenu, encore largement fruité, toujours cette touche presque "rustique" mais élégante. En bouche, le vin est puissant mais soyeux. Il possède un toucher de bouche agréable, ferme et bien équilibré. Un vin qui a de la mâche. Follement persistant. Très jeune aujourd'hui mais déjà Très beau.

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Bruno

Dégustation aux Caves de Marly

Ce matin, reprise des dégustations aux Caves de Marly. Au programme, Anne Gros en Côte de Nuits et Pierre Gaillard en Rhône Nord.

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Domaine Anne Gros.

On commence par un Hautes-Côtes de Nuits blanc 2006, cuvée Marine : un nez typique du chardonnay, très frais, sur les amandes, une touche de vanillé sans lourdeur ni sucrosité, une sensation fraîche (type fenouil). En bouche, le vin est dense mais charmeur. Une belle acidité de structure, une belle vivacité. Finale marquée par un beau gras et une belle complexité. J'ai beaucoup aimé !

Le Bourgogne blanc 2006 est moins complexe, moins vineux. Sans doute plus prêt à boire aujourd'hui, de par son caractère gras. Manquant de charpente, j'ai largement préféré le précédent.

Le Bourgogne rouge 2005 est sur un équilibre de demi-corps. Tannins légers et évanescents. Cependant, un léger manque de corpulence pour ce vin. Bien sans plus.

Enfin, le Hautes Côtes de Nuits rouge 2005 est plus séveux. Un nez fruité assez retenu, légèrement réglissé et cassissé. Une bouche de demi-corps, mais plus veloutée que le précédent. Bien

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Domaine Pierre Gaillard.

Le Saint Joseph blanc 2008 est très floral au nez, sur le chevrefeuille et l'aubépine (légèrement miellé). En bouche, une acidité assez marquée et pas encore totalement fondue domine. Toutefois, le gras du vin est bien présent et contrebalance cette première impression. Si le vin n'est pas encore totalement en place, il est promis à un bel avenir. J'ai bien aimé.

Le Condrieu 2008 m'est apparu par contre assez lourd et pataud. Une impression de sucrosité et une acidité déficiente. A revoir sans doute.

Vin de Pays, La Dernière Vigne 2008 : un vin rouge croquant, fruité à souhait, presque gouleyant. L'archétype du vin de copains, sans prétentions mais bien fait. Miam !

Saint Joseph, Clos des Cuminailles 2008 : un nez plus sur la retenue, mais floral, légèrement épicé. Une touche boisée plus perceptible. En bouche, le vin est rond, bien structuré, assez tannique mais élégant. Le boisé demande toutefois à se fondre. Belle finale sapide. Bien ++

Côte Rôtie 2007 : un peu trop sucreux à mon goût, et cette impression n'est pas équilibrée par la structure, pourtant présente et profonde, ni par les tannins. Je suis passé un peu à côté de ce vin. A revoir ?

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Bruno

Syrah et compagnie

Non, ce n’est pas un acronyme tout droit sorti de l’imaginaire de Les Nuls (Syrah Connors ? Non, c’est à côté !), mais le magasin de vins tenu par l’ami Frédéric Heradia (site internet ICI) dans la rue principale de Tain l’Hermitage (26).

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Samedi après-midi, nous avions rendez-vous pour une dégustation impromptue de Crozes Hermitage du millésime 2008 tant décrié par certains professionnels.

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Malgré une affluence record dans le magasin, Frédéric nous a réservé le meilleur accueil et une grande partie de son (précieux) temps. Qu’il en soit ici chaleureusement remercié.

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On débute par un Crozes Hermitage blanc, cuvée les Marelles 2008, domaine Gilles Robin (60 % de Roussanne et 40 % de Marsanne) : Au nez, sensation de floralité grasse puis, après aération, plus sur des notes de fruits blancs type poire. Bouche grasse, gourmande, fraîche et droite. Une pointe de salinité est perceptible. Vin très long en bouche, mais sur un registre de finesse et de fraîcheur (vanille, menthe et fenouil). TRES BEAU.

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Crozes Hermitage rouge 2008, domaine du Colombier : Nez sur les fruits noirs (cerise). Bouche tannique, rappelant un peu le kirsch. Les tannins sont malgré tout relativement réglissés. Belle gourmandise en bouche, légèrement poivrée. TRES BEAU / EXCELLENT.

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Crozes Hermitage rouge, 2008, domaine Combier : une pointe de volatilité et d’alcool au nez. Attaque en bouche ronde, sur les fruits noirs très (trop ?) murs. Demi-sucrosité un peu trop prenante à mon goût. Finale courte et légèrement boisée.

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Crozes Hermitage rouge 2008, domaine Alain Graillot : un nez sur le cassis mur, mais sans la sensation sucrée. Un vin assez tannique mais bien construit. Le fruité élégant, la constitution solide mais élancée et l’acidité bien maîtrisée en font un vin qui se caractérise par un très bel équilibre. Quelques amers agréables et une pointe d’astringence noble sont là pour nous garantir un vieillissement tranquille sur quelques années au moins. EXCELLENT PLUS.

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Crozes Hermitage rouge, cuvée Gaby 2007, domaine du Colombier : C’est le pirate (involontaire) de la dégustation puisqu’issu du millésime 2007. Un nez très séveux, sur le café torréfié. La bouche est très corpulente et tannique, mais relativement sage et surtout bien équilibrée. Là encore, une belle acidité tient le vin. EXCELLENT.

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Crozes Hermitage, Clos des Grives 2008, domaine Combier : nez sur les fruits rouges acidulés, presque sur un registre « gouleyant ». Belle bouche sur un équilibré gourmand et rond. Pas de mollesse dans ce vin. Malheureusement, la finale est clairement dissociée : une forte acidité initiale qui fait rapidement place à un boisé un peu asséchant. A REVOIR.

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Voilà, il est tant, après plus de 2 heures passées dans l’arrière boutique, de prendre notre commande de 3 Beaucastel rouge 2007, rapidement complétée par 3 Crozes de chez Alain Graillot, pour la route !

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Un grand merci à l’ami Frédéric pour son accueil et sa disponibilité et bonne continuation.

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Bruno