RDV traditionnel de janvier, la Rencontre
autour du vin et des spiritueux d’auteurs organisée par « Papilles et Pupilles »
se tenait ce lundi au studio Cyclone rue Vulpian. Cela fait maintenant quelques
années que nous participons avec plaisir à ce salon dont l’organisation et la
convivialité sont à souligner. Nous tenons une nouvelle fois à remercier très
chaleureusement Florence Coiffard et Delphine Laurent de leur invitation.
Très
beau salon, organisation parfaite, des locaux spacieux et aérés et verres à dégustation
optimisés pour notre plus grand confort.
Notre sélection, courte et toute
personnelle d’un plateau resserré, nous a donné entière satisfaction.
Domaine Lucien Crochet
Redécouverte du
domaine et de ses vins, avec une qualité de belle facture, tant en blanc sur la
floralité qu’en rouge sur des équilibres presque bourguignons.
Sancerre,
2018 :
un nez floral, vif et arrondi qui se retrouve sur une bouche assez complexe,
qui laisse une impression grasse et très enjoleuse. Un beau vin de soif et de
copains.
Bien +
Sancerre,
Les Calcaires 2017 : une empreinte
minérale bien définie, un tendu légèrement granuleux sur la poudre de calcaire,
une aromatique sur les agrumes et le citron. Belle énergie dans son ensemble. Très
Bien
Sancerre,
Le Chêne Marchand 2016 : malgré le nez
plutôt fermé, un vin de belle définition, équilibré sur le triplet gras /
tension / aromatique. Potentiel certain pour ce vin de garde assez charpenté. Très
Bien +
Sancerre,
Vendanges du 7 octobre 2015 : un demi-sec construit sur la douceur
et l’équilibre. C’est de demi-corps et léger, mais bien équilibré. Grande
finale salivante. Bien ++
Sancerre, domaine 2014 : un
pinot vif et acidulé, une sorte de faux maigre, des tannins avec une pointe
volumique salivante, jusque dans la finale réglissée. Bien +
Sancerre, La Croix du Roy 2015 : le
sommet de la gamme pour moi en termes de rapport qualité / prix / plaisir. Fruité
sur la maturité et le gras, bouquet de fruits noirs gorgés de soleil, tannins
fins et déjà très civilisés, mais avec un volume de caractère. Finesse et
pointe végétale jusque dans la finale. Excellent (+)
Sancerre, Prestige 2018 : Pointe
végétale noble au nez, vivacité et aromatique pinotière. Bouche construite sur
une structure acide de bel effet, conjuguant velours et suavité. Grands amers
sur la finale qui laisse une immense empreinte. Digne d’un grand bourgogne.
Longue garde obligatoire. Excellent +
Domaine Robert Denogent
Dommage que la dégustation ait été polluée par un
braillard de chez Guy Savoy. J’espère que le style dans le restaurant est tout
autre … Une gamme un peu hétérogène.
Un Mâcon village, les Sardines 2018 : un vin pris sur cuve sur un
équilibre gras et acidulé. Impression semi-perlante de bel effet. Gouleyant.
Vin de soif et de copains bien fait. Bien
Un Macon Fuissé, les Tâches 2017 : plus sérieux et plus vineux, tant au
nez qu’en bouche. Opulence, fraicheur et empreinte finale de belle facture. Bien +
Un Viré-Cléssé, en Chatelaine 2017 : un vin fermé à triple tour avec un
nez sur la pomme L Prémox ou problème de bouteille (notre « ami »
sommelier n’a semble-t-il pas détecté le soucis … Le nez sans doute, ou le
syndrôme de celui qui ne recrache pas). A
revoir
Un St Véran, les Pommards 2017 : beau gras, belle bouche, belle
énergie pour ce vin alliant tension, longueur et empreinte volumique. Très Bien +
Un Pouilly-Fuissé, la Croix 2017 :
une grande minéralité, du potentiel de garde sur une énergie acide et minérale.
Un peu moins mon style que le précédent, mais très bien fait. Très Bien (+)
Un Pouilly-Fuissé, les Reisses 2017 :
le même que le précédent, ais avec un supplément de tout, et surtout de
potentiel. Pointe d’élevage légèrement perceptible, mais le vin va évoluer
magnifiquement. Excellent
Un Pouilly-Fuissé, les Cras 2017 :
plus longiligne et avec un élevage à ce stade encore prégnant. A fondre avant
de se prononcer. Déjà Très Bien
Un Pouilly-Fuissé, la Croix 2016 :
nez aérien sur la réduction. Même constat en bouche, sur un équilibre plutôt
acide qui doit évoluer. A revoir
Domaine Jean-Marc Burgaud
Jean-Marc égal à lui-même de gentillesse et de
sympathie. Les vins égaux à eux-mêmes, entre velours et typicité qui morgonne.
Le cocktail est toujours là, pour notre plus grand plaisir.
Beaujolais-Village
blanc 2018 : un
chardonnay sur un registre très floral, une belle rondeur en bouche et un grain
presque tannique qui réveille les papilles. Bien +
Beaujolais-Village rouge 2018 : quel fruité explosif au
nez, quelle douceur gouleyante et quelle mâche. J’ai soif ! Très Bien
Morgon, les Grands Cras 2018 : un vin doucement rocailleux, de
petits tannins salivants en finale pour un vin sérieux, vineux et équilibré. Très
Bien ++
Morgon, Côte du Py 2018 : de
la profondeur et une empreinte superlatives. Bouche apaisée sur un registre de
gamay mur, charpenté et élégant. Un summun ! Excellent +
Morgon, Côte du Py Javernières 2017 : l’effet
millésime pour ce gamay qui pinote ! Douceur, tendresse et aromatique
presque de demi-corps. Tannins élégants. Beau vin qui sera plus rapidement prêt. Excellent
Morgon, Côte du Py James 2017 : l’archétype
du grand morgon, tannique, rocailleux mais élégant, qui dégage une impression
de profondeur et de charpente, tout en laissant échapper quelques notes
fraîches, sur le menthol. RDV dans 10 / 15 ans. Exceptionnel
Voilà, courte mais très intéressante
visite. Un salon organisé de mains de maitre(sses) par Florence Coiffard et Delphine
Laurent, et toute l’équipe de « Papilles
et Pupilles » que nous remercions.
RDV l’année prochaine.
Bruno
