Un dimanche entre amis, c’est toujours l’occasion de sortir quelques bouteilles. Au programme cette fois-ci :
DOCG Moscato d’Asti 2021, Azienda Agricola Vitivinicola Pelissero : une friandise gourmande, sur les fruits exotiques et gorgés de soleil. Une sucrosité douce, légère, une pointe acide fine et une charge alcoolique de 8°. Vin de soif par excellence et toujours aussi agréable. Très Bien +
Auxey-Duresses, les Crais 2015, domaine Alain Gras : un chardonnay bien élevé. Réduction grillée fine, pointe fumée, amers fins. Une corpulence grasse liée au millésime chaud, mais parfaitement équilibré. Belle bouche structurée et allongée. Du potentiel de vieillissement encore. Excellent
Pernand-Vergelesses, premier cru les Vergelesses 2016, domaine Rapet père et fils : un pinot noir de noble origine. Fruité sur la cerise noire, profond et racé. Bouche avec du volume, un caractère salin, des tannins rustiques comme il faut. Millésime puissant (même si trop rare), sur les classiques du Pernand (cerise, fumé, amertume légère). Excellent +
(demi-bouteille) Porto, LBV 2008, Graham’s : un « petit » vintage de noble constitution. Puissant, corpulent. Tannins salins, fruité intense et douceur veloutée enveloppante. Une très belle association avec une mousse au chocolat maison. Excellent
Bruno
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