Résistance 18

En apéritif, pour se désaltérer :

Un Chablis, la Pierrelée 2014, cave de la Chablisienne : une bouteille offerte lors de notre dernière visite à Chablis. Et c’est une réussite. Bien sûr, nous ne sommes pas sur les grands crus, avec une empreinte et une profondeur superlative, mais ce vin m’a procuré un réel plaisir gustatif. Robe jaunâtre très claire, soupçons verdâtres encore présents, le tout enrobée d’une brillance déjà salivante. Un nez très chablisien, floral, fin, citronné, minéral à souhait. Une fine amertume salivante, complétée par un fruité bien défini. Bouche de demi-corps mais sans déficit, ni en structure ni en saveurs. Fraîcheur minérale qui m’évoque un « petit Homme Mort » (terme adoubé par Madame), précision de l’acidité, quelques notes plus amples et rondes qui apportent un supplément de vinosité à l’ensemble. Finale sur une belle longueur, compte-tenu de son statut de « village », traçante, fine et élégante, une minéralité subtilement épicée en supplément. Expressif et fin. Très Bien ++

Bruno