Comme
ça, sans motif précis, un Sancerre, la Jouline 2010, domaine du Carrou : un
nez très fruits noirs, complété par une impression fumée du plus bel effet. Bouche
avec une puissance sur l’acidité. Du fruit, fruits noirs, un zeste fumé, des
tannins définissant une bouche avec de la mâche, mais plus sur un registre
sphérique que granuleux. Remplit la bouche sans mollesse. De la maturité, de la
structure tout en restant frais, buvable et digeste. Finale énergique,
réglissée, sur une acidité traçante, pas totalement fondue ni intégrée. Très Bien
Bruno
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