Prélude (n°1) au salon des Vins de Loire

Nouvelle étape en ce week-end des vins de Loire, pour cause de fermeture définitive de notre « cantine » tourangelle. Nous voilà donc à deux pas du centre d’Amboise, au restaurant « Bib gourmand » nommé les Arpents. Décoration cosy, sur une base de bois lasurés bruts, très intimiste. Menu (surprise) du midi en 3 ou 4 services (entrée, poisson et/ou viande, dessert) de belle qualité, service professionnel et décontracté et carte des vins intéressante. Au menu de ce midi :

Amuse-bouche sur le thème du champignon

Betterave et lapin mayonnaise à la façon d’un lapin à la moutarde

Veau en deux cuissons, et sa tartelette en accompagnement

Desserts : chocolat, tarte au citron, poire pochée

Pour accompagner ce repas :

Vouvray, Arpent 2024, Sébastien Brunet : nez floral, pointe légère vanillée, équilibre type aligoté. Bouche plaisante, avec une rondeur acidulée laissant apparaître de fins amers en final. Très Bien

Bourgueil, Mi-pente 2021, domaine de la Butte : nez profond et vineux, sur les fruits noirs, plutôt ouvert. Bouche jeune, très tonique, vineuse, avec une acidité de structure de bel effet. Finale suave, avec de la tendresse, et de fins amers très salivants. Gros potentiel de vieillissement. Excellent

Une très belle entrée en matière pour un séjour œnologique qui s’annonce.

Bruno