Poursuite de l’entraînement bourguignon, un
peu plus au nord cette fois, tout en restant en Côte de Beaune. Servi avec une
pièce de bœuf :
Savigny les
Beaune, les Fourneaux 2014, domaine Rapet père et fils :
robe rouge foncée intense, profonde et opaque. Aucune trace d’évolution.
Premier nez dégageant une impression de puissance, terrien et
« rustique » sur une base de fruits noirs (déjà) croquants. Fraîcheur
et fruité sont exacerbés à l’aération, avec des fragrances tanniques. Bouche
terrienne, sur une forte intensité tellurique qui donne une impression de
profondeur. Notes fumées qui s’associent avec un grain tannique croquant,
velouté et avec un caractère presque nuiton. Belle acidité de
structure. Finale fraîche, qui laisse une impression de puissance au vin. Beau
village ! Très Bien ++ / Excellent
A
suivre …
Bruno
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