Après un dîner amical et animé hier soir dans
les hautes côtes, c’est la seconde fois que nous voyons la famille Chicotot ce
week-end, pour une dégustation qui s’annonce toujours très prometteuse.
Cette année, les vicissitudes du millésime
ont été plus clémentes que l’an dernier et la cave est plus conforme à la
normale, même si un déficit de rendement est toujours d’actualité.
Conscient de la chance que nous avons, chaque
échantillon sera analysé avec le plus d’objectivité possible.
Commençons
la dégustation de quelques 2017 sur fûts.
Bourgogne 2017 : joli fruit assez séveux au nez, une bouche
légère et bien formée, des tannins fins et serrés et une belle fraîcheur
finale. Entrée de gamme de haute qualité. Très
Bien
Nuits St
Georges, aux Juliens 2017 (parcelle située au nord de l’appellation,
proche de Vosne) : sous une chape gazeuse, l’impression de corps domine. Un jus
sensuel en bouche, serré et déjà presque exubérant. Réglissé sur une belle
acidité, empreinte finale marquantz. Magnifique potentiel ! Excellent
Nuits St
Georges, premier cru les Rues de Chaux 2017 : corpulence au
nez, du muscle dans une apparence élégante. Quelle race pour ce vin qui dégage
une douce sensation d’alcool, presque réglissé. Excellent +
Nuits St
Georges, premier cru les Vaucrains 2017 : ce grain au nez, sur le
café torréfié et le moka, il possède une bouche avec un supplément de
profondeur, de concentration. Tannins ultra-soyeux, fraîcheur ultime. Excellent +(+)
Nuits St
Georges, premier cru les St Georges 2017 : vin superlatif sur
la corpulence, charge tannique imposante, vibration tout au long du grumage.
Potentiel proche de l’exceptionnel. Même si par goût je lui préfère souvent les
Vaucrains, force est de constater qu’on frise ici l’exceptionnel
Continuons
avec quelques 2016 tirés du fût.
Nuits St Georges,
VV 2016 : belle concentration, grosse acidité qui ne cache pas
le corps du vin et finalement, une grande et franche buvabilité. Très Bien (+)
Nuits St
Georges, premier cru les Pruliers 2016 : nez plus sur l’élégance, mais avec une bouche bien dessinée et bien
structurée. Charge tannique crémée du plus bel effet. Très Bien +
Nuits St Georges,
premier cru aux Torey 2016 : un
vin qui possède une structure plutôt ronde et crémeuse, bâtie sur la finesse.
Tannins gourmands fins et salivant. Du velours vosnien en quelque sorte J Très Bien + (dans un autre registre que
les Pruliers).
Nuits St Georges,
premier cru les Vaucrains 2016 : réduction
sur la torréfaction qui ne cache pas le fruit. Nez superbe d’élégance, de
corpulence, de soyeux et une sorte de grain en bouche qui laisse une empreinte
dimensionnelle supérieure. Un (futur) must. Excellent +
Nuits St Georges,
premier cru les St Georges 2016 : étonnamment, le nez est d’une fraîcheur presque beaunoise ! Bouche
magnifique. Quel vin ! Un vrai Grand Cru en devenir. Exceptionnel
Un vin en
bouteille
Nuits St Georges,
premier cru les Pruliers 2015 : très belle bouche gourmande, soyeuse et crémée. Fraîcheur et longue
trace en finale. Excellent +
Cerise sur
le gâteau …
Puisqu’il
s’agissait (aussi) de fêter l’anniversaire du petit dernier du domaine, un Nuits St Georges,
premier cru les St Georges 1990 : quel bel âge ! le vin est d’abord
dans une phase de fermeture. L’aération et la remontée en température nous ont
permis de toucher une sorte de graal. Derrière une très légère évolution au
nez, pointent les fruits à l’alcool (cerises noires), le cassis et la réglisse.
Cela dessine un nez complexe, racé et profond. Attaque en bouche tout en
douceur, sur l’élégance. Tannins suaves et veloutés, notes de réglisse avec une
fine amertume salivante et élégante. Les arômes de fruits dessinent une finale
tellurique bien assagie, qui tapisse totalement le palais, dans une symphonie
vibratoire profonde. On tutoie les sommets de la Bourgogne. Exceptionnel
En
conclusion, je reprendrai mot à mot ma conclusion de juin dernier : 2
heures en cave en bonne compagnie, une palette de vins toujours au sommet et l’amitié
en prime, c’est toujours avec un peu de regret que nous quittons Nuits Saint
Georges. Encore merci à toute la famille Chicotot pour cette belle parenthèse. RDV
déjà pris pour l’an prochain.
Bruno
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