Dégustation au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses (21)

A l’occasion du retrait de ma commande, Vincent Rapet nous a concocté une dégustation du millésime 2023. Quelques notes et impressions :

Pernand-Vergelesses blanc 2023 : un nez frais, floral, une réduction très légère apportant une belle « granulosité ». Bouche fraîche, tonique et immédiate. Pointe poudrée / grillée en finale. Immédiat et frais. Bien +

Pernand-Vergelesses, premier cru Clos du Village 2023 : un vin plus construit, alliant rondeur et notes acidulées. Belle empreinte laissée par des amers déjà bien intégrés. Bien (à ce stade)

Pernand-Vergelesses, premier cru Sous Frétille 2023 : malgré une légère fermeture, nez sur une trame minérale florale et saline. Bouche concentrée, une touche grasse enrobant légèrement ce bel ensemble. Très Bien

Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 : élégance et finesse au nez. De la mâche en bouche avec un gros potentiel. Finale allongée et fraîche, et une acidité en sifflet qui persiste longuement. Futur grand vin. Excellent +

Pernand-Vergelesses rouge 2023 : un fruité immédiat, finement herbacé au nez, un bonbon en bouche. Faux maigre et acidulé sur la finale. Vin de plaisir. Bien +

Beaune, premier cru Clos du Roi 2023 : minéralité sur le caillou, « adoucie » par une rondeur glycérinée. Jolis tannins dans un esprit « Beaune ». Bien

Aloxe-Corton 2023 : le « Giroud » de la gamme. Pas de bruit, pas d’esclandre … mais une valeur sure ! Nez sur le parfum et l’élégance. Bouche avec une pointe terrienne, un soupçon d’épices douces et des tannins élégants. Très Bien +

Pernand-Vergelesses, premier cru Ile des Vergelesses 2023 : concentré, avec du fruit, une touche fumée. Bouche masculine mais élégante, de la mâche, des tannins bien marqués à ce stade et une acidité intégrée (déjà). Finale laissant une rétro-olfaction allongée et fraîche. Sera très grand. Excellent +

Beaune, premier cru Grèves 2023 : structure caillouteuse présente, avec des notes de galets chauds … mais complétées par une structure corpulente, suave et allongée. Une sorte de tendresse que je rencontre rarement sur les Beaune. S’il est à attendre, ce vin m’a séduit. Excellent

Corton Grand Cru 2023 : derrière une première impression fraîche et fruitée, les tannins montrent leur présence. La bouche est « douce » et corpulente. Les tannins sont civilisés. L’impression est suave. Dépassera à terme les Iles (mon chouchou depuis des années). Excellent ++

Un grand merci à Vincent Rapet pour cette très belle dégustation.

Bruno

Un tour au Chablis Wine Not

Première halte sur la route qui nous mène vers la Bourgogne, un déjeuner au « Chablis Wine Not ». Nous nous étions a priori (et classiquement) dirigés vers le menu du midi, en trois services, toujours efficace. Toutefois, au hasard de l’ouverture de la carte des vins, nous tombons sur un Barbera d’Alba 2018 de Bruno Giacosa …

 

Conciliabule rapide et efficace, nous nous redirigeons vers une entrecôte maturée au jus réduit de boeuf, pommes sautées et lentilles pour les uns, andouillette au chablis pour les autres.

Donc, un DOC Barbera d’Alba 2019, Bruno Giacosa : un nez sur les fruits noirs, une touche d’olives mûres et une pointe viandée friante. Impression saline et amertume type « vendanges entières ». Bouche serrée et tannique, mais diablement séduisante. Amers nobles, notes salines et fruits noirs profonds et marquants. Finale fruitée et tendre sur une base de fruits noirs, de réglisse et une sorte « d’acidulé » en complément. Longue empreinte complexe. Excellent +

Un véritable moment de gastronomie et de convivialité.

Bruno

Anniversaire (suite)

 

Repas familial à la maison pour mon anniversaire. A cette occasion, nous avons bu quelques bouteilles … avec un niveau de qualité proche de l’excellence. Au menu : amuse-bouche divers et variés ; foie gras maison, cou farci et magret fumé ; jarret de porc façon potée ; plateau de fromages ; tarte à la pomme.

Pour accompagner ce repas :

Montlouis sur Loire, Triple Zéro, domaine de la Taille aux Loups (Magnum) : nez profond, sur une belle aromatique sur les agrumes, droite, fraîche. Bouche suave, traçante, longue acidité du cépage, aromatique enrobante jusque dans une finale charmeuse et élégante. Excellent

Meursault Santenots premier cru 2014, domaine d’Angerville : nez de chardonnay sur l’élégance, floral, frais et tendrement grillé sur la noisette. Bouche structurée, presque tannique diront certains. De la mâche, et un côté effilé sans le gras (parfois) trop appuyé de l’appellation.  Notes d’amers sur la réglisse et le zan. Beaucoup de charme également et une belle association avec le foie gras et le cou farci. Excellent (+)

Pernand Vergelesses, premier cru Ile des Vergelesses 2005, domaine Rapet père et fils (Magnum) : l’archétype du grand pinot allié à une maîtrise du millésime 2005 chaud et « rhôdanien ». Nez sur les fruits noirs, la cerise, très profond, intense, laissant apparaître quelques notes d’amers fins. Bouche structurée, très jeune encore. Tannins fins, de caractère, longue et belle acidité, fraîcheur de structure. Très jeune finalement, et le second magnum patientera encore 10 ans. Excellent +

DOCG Barbaresco, Vanotu 2009, Pelissero (Magnum) : un nez profond, sur les fruits noirs, une pointe zan, quelques effluves mentholées, pour une première impression charpentée. Bouche à point, et pour quelques années encore. Longueur, largeur et profondeur. Equilibre magistral. Fraîcheur malgré les 14°. Tannins crémeux du plus bel effet. Allonge exceptionnelle, salivante et presque aérienne. EXCEPTIONNEL

Saint Aubin premier cru la Chatenière 2018, domaine Marc Colin : grand chardonnay minéral, traçant, un grillé salin salivant, une structure affirmée en bouche, presque « perlante ». Magnifique finale sur les cailloux, et une aromatique savoureuse. Par habitude, j’aime le Remilly, mais je dois avouer que cette Chatenière tutoye les plus grands. Excellent +(+)

Tokaji Aszú 5 Puttonyos, château DereszlA 2017 : la synthèse parfaite entre le rôti du Sauternes, l’acidité et l’allonge du Jurançon / Pacherenc et l’aromatique et l’empreinte du Layon. Tout est réuni ici jusque dans une finale marquante, sur le sucre candy. Excellent ++

Une bien belle soirée réussie sur tous les plans. Vivement la prochaine.

Bruno