12 juillet, jour d’éclipses … au pluriel car nous avons profité de l’occasion pour allier plaisir des yeux et plaisir des papilles !
St Nicolas de Bourgueil, Eclipse n° 12 (2015), domaine Frédéric Mabileau : robe sombre et profonde, brillante, très engageante. Nez sur les fruits noirs, dense, une impression tannique crémeuse et veloutée. Déjà très salivant. Bouche apaisée et complète, très complexe. Grande acidité de structure qui étire le vin et lui apporte un supplément d’élégance. Tannins de caractère, veloutés, presque sur un registre salin. C’est à la fois tapissant et salivant. Finale allongée sur une amertume noble, une maturité ultime et une pointe végétale tonique. GRAND VIN
Vivement la prochaine éclipse !
Bruno
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