Dégustation au domaine Alain Gras à Saint Romain (21)

Retour à Saint Romain pour faire découvrir la gamme des vins du domaine Alain Gras à un ami. C’est Alexandre qui nous reçoit et qui mène la dégustation avec des commentaires précis, concis et parfaitement adaptés à nos besoins.

St Romain, Cinq Climats 2022 : un nez complexe, sur un équilibre frais et citronné, avec un supplément de structure par rapport à octobre dernier. Bouche sérieuse, vineuse, avec un partage entre un côté acidulé vif et un gras corpulent. Belle empreinte jusqu’à la finale fraîche. Excellent

St Romain, Sous le château 2022 : un nez présentant une définition plus précise, une pointe d’élevage bien dosée, des fragrances finement grillées, toujours sur un équilibre « St Romain », frais. Bouche présentant une acidité plus importante, mais pas plus marquée, la structure, l’élevage et la floralité venant complexifier l’ensemble. Une finale plus précise, plus allongée et cristalline, pour une garde certaine d’au moins 7 à 8 ans. Excellent +

Auxey Duresses, les Crais 2022 : nez plus opulent, plus rond et plus aromatique, avec une belle assise terrienne. Notes grillées élégantes en complément. Bouche bien structurée, entre fraîcheur, rondeur et acidité fine. Une mâche assez « ferme » très prometteuse. Grande vinosité. Excellent +

St Romain 2022 : un magnifique nez fruité, étincelant, profond, marquant, sur la cerise et le réglissé. Une bouche construite, avec une première impression ronde. C’est complexe, entre maturité du raisin, assisse tannique mesurée et un aspect presque gouleyant. Une grosse gourmandise qui sera difficile de laisser vieillir tant le vin est bon aujourd’hui. Excellent

Auxey Duresses, Très vieilles vignes 2022 : changement de registre avec un degré supplémentaire franchi. Nez sur les fruits noirs, denses, profonds et concentrés. Une pointe de végétal noble, une touche épicée. Bouche de grand pinot, avec des tannins encore finement anguleux à ce stade, une acidité suave et une finale tout en charme. Grand vin de gastronomie en devenir. Excellent +

Confirmation de l’évolution, dans le bon sens, des 2022 dégustés à l’automne. Nous avons eu la chance de gouter à la nouvelle cuvée parcellaire (Sous le Château), un futur premier cru, qui se révélera tranquillement avec le temps.

Passage de témoin entre générations parfaitement réussi, mais nous n’en doutions pas. RDV à l’automne pour les 2023.

Bruno