Dernière dégustation du week-end, avec notre RDV traditionnel en terres nuitonnes, au domaine Chicotot. La nature étant maître du temps, il ne sera pas possible cette fois de descendre en cave et c’est dans la cour, autour d’une table et de quelques chaises que Pascale nous avait préparé une promenade gustative complète, sur le millésime 2021.
Et ce n’est pas pour nous déplaire tant la course du temps a semblé s’arrêter pendant ces deux heures. En avant pour une revue d’effectif :
Bourgogne Côte d’Or 2021 : richesse, soyeux et acidité réglissée pour ce vin de copains. Belle entrée en matière.
Ladoix 2021 : un nez presque gouleyant, sur une corbeille de fruits rouges. C’est croquant. En bouche, élégance classique et tannins soyeux. ++(+)
Nuits Saint Georges, les Saint Juliens 2021 : un vin nuiton, complexe, entre rondeur, acidité et pointe de sucrosité sans molesse. Peut-être un peu court sur la finale. +
Nuits Saint Georges, les Charmottes 2021 : rondeur et suavité, pointe granuleuse / tannique de bel effet. Allonge et fraîcheur. +++
Nuits Saint Georges, Plantes au Baron 2021 : c’est riche, avec un grain en bouche. Retour sur une acidité apportant une jolie fraîcheur. Une vraie gourmandise ++
Nuits Saint Georges, Papillon de Nuys 2021 : profond et suave au nez, sur des notes de fruits noirs. Bouche sérieuse et complexe. Salinité en finale. ++(+)
Nuits Saint Georges, aux Allots 2021 : un grand vin de soie et de terroir ; tannins fins et concentrés ; trame acide digne d’un premier cru ; assise terrienne profonde et de caractère. Coup de cœur. ++++
Nuits Saint Georges, premier cru les Rues de Chaux 2021 : nez moka grillé / torréfié typique du cru. Puissance et rondeur en bouche, du fruit, des tannins avec une belle amertume. A attendre d’urgence. +++(+)
Nuits Saint Georges, premier cru les Pruliers 2021 : je suis passé à côté. Je ne noterai donc pas pour être honnête.
Nuits Saint Georges, premier cru aux Torey 2021 : souplesse et élégance, belle charpente suave, tannins veloutés. +++(+)
Nuits Saint Georges, premier cru les Vaucrains 2021 : nez aérien, floral et « léger ». Bouche à l’avenant, avec une puissance intégrée et équilibrée. Légère sucrosité. Acidité apportant de la tension, de l’énergie, en complément d’une forme de sphéricité. Allonge superbe. Potentiel superlatif. Finale tonique et sensuelle. +++++
Nuits Saint Georges, premier cru les Saint Georges 2021 : un St Georges assez féminin. Puissant certes, mais avec une fraîcheur presque acidulée. Difficile de départager ces deux vins, mais mon palais penche toujours (très souvent) vers le Vaucrains. Peut-être un peu plus de persistance sur ce St Georges. +++++
Une petite dernière pour la route, et sans le jeu de l’aveugle cette fois-ci. Il s’agira d’un Nuits Saint Georges, premier cru les St Georges 2005 : que dire, que j’ai été bluffé par ce vin toujours très jeune et déjà bien prêt à être bu ! Elégance au nez, pointe secondaire à peine perceptible. Notes mentholées fraîches et ultra-élégantes à l’aération. Floralité sur la rose (pratiquement pas fanée). Bouche charnue, gorgée de soleil, sur les fruirs noirs, des notes réglissées et une grande (au sens noble) amertume. Allonge faussement fine … qui perdure presque modestement ! Longue rétro-olfaction sur les fruits noirs et des pointes épicées (type poivre blanc). Superbe !
Un immense merci à Pascale, « Jojo » et Clément pour leur accueil et pour ce moment d’amitié, dont le vin ne constitue d’un prétexte. RDV l’année prochaine. Avec toute notre amitié.
Bruno
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