Dégustation au domaine indépendant Adriano, Marco e Vittorio à Alba (Piémont, Italie)

Nous avions croisé ce domaine notamment au salon « Nebbiolo » qui s’était tenu en 2019 et 2020 à Paris, et nous avions trouvé les vins de grande qualité. La dégustation d’une bouteille au restaurant il y a 3 ans nous avait convaincu.

L’occasion était trop belle pour rendre une visite au domaine Adriano, Marco e Vittorio situé à Alba, dans le hameau San Rocco Seno d’Elvio. Très bel accueil avec une visite des installations, cuverie, chai, chaine d’embouteillage et lieux de stockage, avant une dégustation des rouges exclusivement.

DOC Dolcetto, Aldo 2024 : équilibre sur les fruits rouges, une conception bourguignonne pour cette entrée de gamme. Gouleyant en bouche sur une belle acidité. Empreinte salivante en finale. +(+)

DOC Langhe Freisa, Lice 2021 : robe pourpre intense. Nez complexe, entre fruits noirs, épices douces et touche boisée ( ?). Bouche assez tannique, nerveuse et riche. Amertume douce, pour un vin extrêmement jeune mais prometteur. ++(+)

DOC Langhe Nebbiolo, Cainasso 2024 : robe diaphane et évanescente. Nez aérien. Bouche subtile, sur l’élégance. Un vin de copains à boire sur le fruit. +

DOC Barbera d’Alba, Tòiu 2022 : du fruit, de la maturité et une sorte d’aspérité salivante au nez. Très bel équilibre en bouche, pour un vin posé. Joli fruit, acidité équilibrée et fins tannins. +++

DOCG Barbaresco, Sanadaive 2021 (assemblage) : élégance et richesse au nez. Bouche déjà presque prête, avec une allonge acidulée et des tannins arrondis. Belle constitution. +++(+)

DOCG Barbaresco, Basarin 2021 (cru) : robe légère. Aromatique complexe au nez, avec des fruits murs, une touche de poivre blanc. Bouche sérieuse, sur une belle vinosité. Epices salines et tannins offrant une belle mâche. Allonge sur l’élégance. ++++

DOCG Barbaresco, Basarin Riserva 2020 (cru) : le même dans une déclinaison de grand cru. Fruits noirs « légers » et adoucis au nez, notes épices fines et pointe herbacée noble. A l’aération, touche de tabac blond. Magistrale bouche toute en toucher, avec de fins tannins, une acidité intégrée et une corbeille de fruits murs. Longueur superlative. +++++

Confirmation de la qualité du domaine « indépendant », à l’instar des Vignerons Indépendants de France. Gamme de haut niveau, cohérente, pour tous les gouts … à des prix plus que modiques (le Riserva n’atteint pas les 40 € !!!). Des vins construits sur l’élégance pour des gardes moyennes.

Bruno

Une semaine sur les rives du lac de Garde (Italie)

A l’occasion d’une semaine de villégiature sur les rives du lac de Garde, nous avons mis à l’honneur quelques vins italiens, mais pas que !

Dans l’ordre de dégustation :

DOC Dolcetto d’Alba, Munfrina 2021, Pelissero : nez structuré, sur les fruits noirs, une impression crémeuse et une pointe acidulée. Bouche à l’unisson, avec une attaque tonique et acidulée. Tannins crémeux fins, et impression gourmande. Allonge sur l’acidité, avec une salivation extrême en finale. Excellent (+)

Croatie (Istria), Kabola, Unica 2021, Malvazija Unica : un nez très sec mais pas répulsif. Fine aromatique et belle réduction sur la pierre à fusil. Notes fruitées. Bouche nerveuse, allongée, une touche grasse et ronde pour équilibrer l’acidité. Finale sapide, un peu à la « Coche Dury », enveloppante. Excellent

DOC Langhe Nebbiolo, Long Now 2016, Pelissero : nez profond, structuré, sur un équilibre fruits noirs bien murs. Pointe d’évolution sur le cuir. Bouche apaisée, sur la douceur, une pointe saline, des tannins corpulents mais civilisés. Puissance, élégance et salivation sur la finale. Excellent ++

Afrique du Sud (Hemel-en-Aarde Valley), Hamilton Russell Vineyeards, Chardonnay 2020 : robe jaune un peu fluorescente. Nez frais et très élégant. Bouche avec de la mâche et de la construction. Un Chardonnay avec une approche aligoté. Belle acidité saline. Finale sur la finesse. Excellent (+)

DOCG Barbaresco, Pajore 2006, Sottimano : nez ultra-complexe, sur les fruits noirs, le cuir, la réglisse, une impression herbacée noble. Acidité saline déjà perceptible. Bouche tranquille, avec des tannins ronds, de caractère, et une acidité de structure. Impression crémeuse. Finale montrant une grande suavité. Excellent +(+)

Rully, Maizières 2019, Vincent Dureuil-Janthial : nez assez opulent, sur une réduction grillée et fumée qui pourrait être mieux définie. Notes variétales du Chardonnay. Bouche sur un même registre, avec une salinité salivante marquée. Finale grillée, avec une fine amertume. A l’aération, semble se dompter. Très Bien +

DOCG Barolo, Pajana 2004, Domenico Clerico : robe rouge carmin évoluée. Nez discret, montrant une évolution douce. Notes de végétal noble. Tannins fondus, avec une acidité encore bien persistante. Grande empreinte en bouche. Finale un peu asséchante et manquant d’allonge et de caractère. Petite déception. Très Bien +(+)

Vin de Paille, Côte du Jura, domaine Baud : un nez fin, « jaune », sur la noix, une pointe élégante d’alcool à brûler. Impression ronde, douce et sur le sucre candy. S’arrondit avec un Gorgonzola de noble origine. Bouche suave, ronde et douce. Aromatique sur les raisons de Corinthe, presque du botrytis ! Finale tapissante et allongée, sur la peau de pistache. Un vin de méditation. Excellent ++

DOC Barbera d’Alba, Gisep 2016, Massolino : un nez tonique, sur les fruits rouges et le soleil. C’est vif, herbacé dans le bon sens du terme, une aromatique sur la menthe/ Bouche également tonique, tannins fins et salivants, acidité allongeant le vin, salivant. Finale sur la fraîcheur, avec du fruit, du charme et une touche poivrée. Excellent (+)

Afrique du Sud, Constancia, Buitenverwachting 1769, Noble Late Harvest, 201 : robe or ambrée, avec du charme. Nez sur le coing et les oranges confites. Du caractère et de belles aspérités. Pointe d’encaustique en complément. Bouche sur une rondeur acidulée, une impression de sucres très mesurée. Finale salivante, qui absorbe les papilles. Excellent ++

Découverte d’une région située à la limite de la Lombardie, de la Vénétie et du Trentino. Un magnifique lac alpin situé à moins de 100 mètres d’altitude, entouré de montagnes fleurtant avec les 2000 mètres, et des vues à couper le souffle. Marche dans la journée et réhydratation le soir. Une belle semaine qu’on rêve de reproduire !

Bruno

Echauffement au bistrot l'Agastache à Volnay (21)

Traditionnellement, le week-end bourguignon commence par un échauffement en douceur. Si la météo aurait permis un pique nique dans les vignes, c’est de nouveau avec grand plaisir que nous nous sommes retrouvés au restaurant / bistrot l’Agastache à Volnay. Le midi, c’est menu unique pour un prix modique et une assiette de haute volée concoctée par Nunzio. Pour ce midi, nous avons eu droit à :

Gaspaccho / burrata : Fraîcheur, saveurs et originalité de cette entrée, avec un concombre qui sait rester très discret

Epaule de porc de 7 heures, purée et ses épices douces : Tendresse de la viande, goûtue et fondante. Une purée tip top. Très beau plat

Crème brulée à l’agastache : Fraîcheur et belle aromatique

Pour accompagner ce repas, un Barolo, Serralunga d’Alba, 2012, Paolo Manzone : je vais presque reprendre mes notes de l’année dernière au sujet d’un Barbaresco ! Nebbiolo de noble origine, d’inspiration bourguignonne. Fruits noirs intenses et profond, aromatique sur le zan, la réglisse et une pointe de beaux amers. Bouche à la fois enveloppante et traçante. Derrière une robe un peu évoluée, la trame est droite, sur une grande et belle acidité. Tannins finement accrocheurs, dégageant un joli grain salivant. Notes de menthol qui apportent de la fraîcheur. Un barolo « de base » extrêmement agréable. Excellent

Une fois de plus, confirmation de la qualité de cette table d’hôtes comme ils aiment à se définir. Nous y reviendrons !

Bruno