Escale à Honfleur (14)

Pèlerinage obligatoire, une journée à Honfleur, autour du vieux bassin, et avec comme point d’orgue un déjeuner au SaQuaNa.

Au menu cette fois-ci :

Arancini au saumon fumé & sésame, jus à l’encre de Seiche

Endives au jambon, crème de cèpes secs & Tome d’Aubrac ou/ Soupe Thaï au lait de coco & citronelle, nouilles, crevettes & poulet

Pâtisseries Maison

Pour accompagner le repas, nous avons choisi :

Bergerac blanc, Moulin des Dames 2022, château Tour des Gendres : un sauvignon très aimable, avec un nez frais, une pointe variétale élégante, complétée par une sensation grasse assez fine. Bouche acidulée, ronde, tendue, avec une pointe perlante saline. Le vin supporte très bien les épices de la soupe Thaï, avec un supplément de rondeur très avenante. La finale marque les papilles, avec une fine pointe d’amers nobles. Très Bien (+)

Très beau moment de gastronomie avec notamment une soupe thaï vraiment épicée mais qui sait rester élégante. Vraie découverte pour ma part.

Traditionnelle marche de digestion ensuite.

Bruno

Un nouveau couteau

Nouveau couteau offert à l’occasion de mon anniversaire. Quelle belle surprise. Nous avions visité le charmant village de Montrésor, l’un des plus beaux villages de France ICI. Nous y étions revenus entre amis ICI, et à cette occasion, nous avions découvert le coutelier « Poret-Lecoeur » dont la qualité de la gamme nous avait séduit.

Voici donc deux photos de ce couteau artisanal, manche en loupe d’érable stabilisé, lame et mitres en acier inox « ZC40 » et montage classique des platines. Une jolie forme rappelant le Laguiole, mais en plus doux et plus élégant.

Bruno

Anniversaire

Quelques vins bus à l’occasion d’un anniversaire familial en petit comité

Champagne Philipponnat, Brut Royal Réserve non dosé : un champagne vineux, pourvu d’une belle vivacité d’une élégance certaine, l’ensemble étant accompagné d’une fine bulle sapide. Excellent

Vouvray, Clos de la Bretonnière 2014, domaine de la Taille aux Loups : un chenin sur un registre évolué, avec cette droiture caractéristique du cépage, une belle rondeur et une aromatique florale. Petit bémol sans doute, on n’y a pas retrouvé le côté « calcaire poudré » du cru. Très Bien +

Pernand-Vergelesses, premier cru Ile des Vergelesses 2010, domaine Vincent Rapet : le grand pinot, sur un fruit noir profond et élégant, une trame acide qui allonge le vin et une charge tannique totalement fondue, mais toujours droite. Finale sur une suavité que seul le pinot peut donner. Excellent +

Volnay, premier cru Champans 2009, domaine du Marquis d’Angerville : un vin tout en rondeur, de structure sudiste, marquée (trop ?) par le soleil du millésime. Acidité pas encore complètement fondue. Tannins manquant un peu de caractère. Un peu (beaucoup) comme le couple 2014 / 2015, je préfère nettement celui des deux le moins renommé (2014 et 2010). Bien

Alsace, Gewürztraminer Sélection de Grains Nobles 2005, domaine Paul Ginglinger : un vin riche, dense, sur une superbe aromatique mêlant les classiques du cépage (rose, litchi) et les classiques des grains nobles (rôti, infusion sucrée), une acidité en arrière-garde qui assure l’allonge. Accord parfait avec des tranches d’ananas rôtis. Excellent

Une suite est prévue dans la semaine …

Bruno