Pour le dry january, un Pernand-Vergelesses, premier cru les Vergelesses 2016, domaine Rapet père et fils : un nez sur les fruits rouges, plutôt fumé, une pointe aromatique fine, de fines notes végétales et une impression de fraîcheur (mentholée) minérale. Bouche construite, sur une rusticité noble, tenue par une acidité arrondie profonde. Tannins assez corpulents, sur des notes poivrées et minérales, dégageant une impression de suavité salivante. Longue empreinte avec du relief et du caractère. Garde de quelques années encore. Malgré sa jeunesse, ce vin est un excellent compagnon d’une viande blanche. Excellent (+)
Bruno
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