Chaque périple en
Bourgogne est l’occasion de réviser nos classiques. Cette fois-ci encore, nous
ne dérogerons pas à la règle maintenant gravée dans le marbre : « un
week-end en Bourgogne n’est réussi que s’il passe par Nuits Saint Georges ».
Et
donc, malgré la canicule, nous revoilà pour notre plus grand plaisir chez la
famille Chicotot pour un audit « qualité » des vins et des vignerons.
Premier constat, l’accueil est toujours amical, les discussions toujours
aimables, joyeuses et sans prise de tête. Deuxième constat, les vins sont
toujours aussi bons. J’irai même jusqu’à dire qu’ils se sont bonifiés depuis notre
dernière visite d’octobre : les 2018 ont terminé leur malo et sont donc
aptes à la dégustation et les 2017 ont acquis une stature plus imposante
encore. Trêve de bavardage, voici quelques impressions
Les 2018 sur fût :
ou la promesse d’une future splendeur
Ladoix 2018 : un fruité éclatant au nez, avec une « granulosité »
salivante. En bouche, un vin avec de la mâche, tout en restant gouleyant. Très Bien +
Bourgogne, Côte d’Or 2018 : fruité acidulé au nez, plus mesuré et sur une espèce de
retenue. Bouche construite sur une acidité plus marquée, avec toutefois une
légère rondeur en finale. Très Bien
Nuits Saint Georges, Charmottes 2018 : une grande élégance au nez, sur un registre toujours
fruité, et avec ce « grain ». Soyeux en bouche, tendresse sur un
équilibre complètement sec. Finale finement salivante. Très Bien +
Nuits Saint Georges, les Saint Juliens 2018 : nouvelle cuvée sur le coteau nord de Nuits, avec un nez
plus profond, traduisant une assise terrienne plus marquée. Très belle et
grande structure en bouche, un vrai faux premier cru. Finale kirschée, avec une
rondeur avenante, une tension salivante et des notes réglissées. Très Bien
Nuits Saint Georges, premier cru les Rues de
Chaux 2018 : mon chouchou sur la
durée. Nez poudré fruité très élégant, pointe grillée / torréfiée fine. Bouche
superbe, avec une sorte d’exubérance mesurée. Tannins soyeux quoique puissants.
Fine amertume finale. Excellent +
Nuits Saint Georges, premier cru les Pruliers
2018 : un vin plus
immédiat et plus « facile ». Fruité acidulé au nez, bouche ciselée,
gouleyante mais associant une acidité et une tannicité bien présentes. Très Bien (+)
Nuits Saint Georges, premier cru aux Thoreys
2018 : un fruité assez
exubérant mais plus profond et plus suave, sans être confit. De la soie en
bouche, avec une acidité perlante sur la finale très avenante. Excellent
Nuits Saint Georges, premier cru les
Vaucrains 2018 : si le nez est un
peu fermé et réduit, la bouche dégage une impression de puissance, de « force
tranquille ». Quel toucher de tannins, un grain superlatif. Potentiel
énorme … sous réserve d’être très patient. J’avais écrit « laissons le
temps au temps » en octobre dernier. Je confirme. Potentiellement Excellent ++
Nuits Saint Georges, premier cru les Saint
Georges 2018 : Si mon cœur penche
vers les Vaucrains, je dois avouer que le St Georges 2018 est exceptionnel. C’est
le grand frère du précédent, mais avec son caractère. Une synthèse de la
puissance et de l’élégance, sur un registre presque ‘fin’. De la soie en
bouche, malgré son origine terrienne de St Georges et malgré sa jeunesse.
Finale extraordinairement enjôleuse, presque « sucrée ». Retour très
long sur des notes grillées fines. Exceptionnel
Quelques 2017 en
bouteille : ou comment le temps fait son oeuvre
Ladoix 2017 : un vin croquant, associant grillé, fruité et sève.
Malgré sa place dans la dégustation, il m’a fait une très grande impression. Très Bien ++
Nuits Saint Georges, les Saint Juliens 2017 : nez sur l’élégance, bouche complexe, à la fois nuitonne
(veloutée) et vosnienne (soyeuse). Une opulence maîtrisée jusque dans une
finale étirée par une acidité de bon aloi. Excellent
Nuits Saint Georges, premier cru les Rues de
Chaux 2017 : une véritable
claque pour ce bébé ! Quel nez, complexe, sur le fruit bien mûr, les notes
torréfiées et une aromatique bien développée. Bouche puissante, avec une
acidité presque magique. Tannins sur la soie. Un vin de méditation, tant il est
(déjà !) zen. Excellent ++
Nuits Saint Georges, premier cru les
Vaucrains 2017 : un grand cru
ultime, telle pourrait être sa devise. Tannins poudrés, longueur en bouche,
acidité intégrée, aromatique à la fois fruitée et terrienne. Dire qu’il n’a pas
2 ans. Puissance sur la finesse ou finesse sur la puissance ??? Exceptionnel
Nuits Saint Georges, premier cru les Saint
Georges 2003 : cerise sur le gâteau
avec un 2003 à point, mais qui pourra encore vieillir tranquillement, et
pour longtemps. Un premier nez de fruits noirs, laissant apparaître une légère
évolution animale (qui disparaîtra avec l’aération). Pointe fraîche mentholée.
En bouche, c’est frais, bien loin de nombre de 2003 confits ou fatigués. Les
tannins sont encore jeunes. Des notes de pruneaux et de fruits noirs apparaissent
à l’aération, la bouche s’arrondit doucement, un soyeux glycériné se développe,
une pointe réglissée s’affirme. Rétro-olfaction sur les champignons, puis sur
une empreinte tannique et puissante. Exceptionnel
aussi, mais sur un autre registre.
Encore
une fois, un immense merci à Georges et Pascale de leur accueil et de ce
partage d’instants toujours magiques. Vivement la prochaine fois !
Bruno
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