Ce soir, une fois n'est pas coutume, mes pas m'ont amené dans le Languedoc, une région que j'avoue mal connaître.
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Donc, j'ai sorti un Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup, Ermitage du Pic Saint Loup 2006 : une robe très sombre et intense, presque opaque. Le nez est plutôt sérieux, assez séveux, sur de jolis fruits noirs mûrs, quelques notes sudistes (garrigue, romarin) modérées, une touche de tabac et une légère sensation boisée. La bouche est charpentée mais équilibrée, sur de nombreux tannins encore à polir, mais d'une constitution élégante. Belle épice douce, légèrement réglissée, tendrement fruitée (fruits noies). Belle longueur qui se termine sur une impression de fraîcheur malgré la corpulence, sans doute une acidité maîtrisée. Bien+++
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Bruno
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