Un grand vin tout simplement. Une entrecôte maturée, une fin de week-end et la perspective de prochaines vacances, il n’en fallait pas plus pour trouver une « excuse ». Ni une ni deux, une descente rapide en cave pour accompagner la bête.
Mon
choix s’est porté sur un Nuits Saint Georges,
premier cru les Vaucrains 2011, domaine Chicotot : après deux
heures d’ouverture à peine épaulée, le vin révèle une robe rubis profonde,
intense et brillante, sans aucune trace d’évolution. Un nez enjoleur, profond
et sensuel, sur les fruits noirs, une pointe « boisé noble » et
surtout une touche moka du plus bel effet. Notes de cassis, de … Bouche de
grand cru. Si la renommée du Saint Georges est bien souvent supérieure aux Vaucrains,
par goût, je préfère ce dernier. Et la suite ne me donnera pas tort. Bouche d’une
empreinte superlative, corbeille de fruits noirs, sensuelle, un grain tannique
terrien très nuiton avec une composante élégante en plus. Mais surtout, une
puissance sur l’acidité totalement maîtrisée. De la mâche, de la finesse et de
la corpulence. Quand on mâche le vin, on ressent un vrai plaisir. Finale profonde
et marquante, sur des notes de tannins épicés. GRAND VIN TOUT SIMPLEMENT !
Il y a bien longtemps que je n’avais pas eu de telles sensations.
Merci à Pascale, Georges et Clément pour cette offrande.
A très vite en juin.
Bruno
1 commentaire:
Un grand vin ; quoi de mieux pour passer un week end de rêve.
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