A l’occasion d’un week-end parisien amical, quelques (très)
belles bouteilles bues sur deux journées, accompagnant de non moins beaux plats :
Velouté de poix chiche
Côte de bœuf
Osso-Bucco et spaetzle
Porto, Graham’s, Tawny 20 ans : un nez sur une grande et très
noble amertume. Notes de peau de pistache. Rancio fin et élégant. Impression de
tanicité granuleuse sur l’élégance. Bouche tout en toucher, fraîche, énergique,
tendue. Tannins de caractère. Grain salivant. Amers nobles. Longue persistance
complexe, énergique, sur la peau de pistache et de noix. Excellent +
En battle sur la côte de bœuf :
USA,
California, Santa Cruz, Ridge 2005, Monte Bello Estate : un nez de cabernet profond, mur, une charge
fruitée imposante, des tannins déjà bien présents. Quelques notes végétales
apportent un supplément de fraîcheur. Bouche structurée, corpulente, profonde.
Tannins nobles, sur la fraîcheur, une pointe anguleuse encore légèrement
présente. Rondeur un peu « sucrée ». Un vin lisse dans le bon sens du
terme. Grande finale qui pourrait paraître fine. Excellent +(+)
DOCG Barbaresco,
Vanotu 2012, Pelissero : un nez typique du cépage, avec
des notes de fruits noirs, profondes, une touche fumée, une impression tannique
(faussement on le verra plus tard) fine. A l’aération, pointe d’aneth, dégageant
une impression sensuelle, fraîche et élégante. Bouche tout en velours, une
acidité totalement intégrée et bien ressentie. Fruits noirs bien murs. Tannins
fondus, avec de la mâche. On a envie de croquer le vin. Belle amertume
dessinant un joli grain. Pointe réglissée. Finale salivant, sphérique et allongée,
avec une amertume poudrée du plus bel effet. Excellent +(+).
ð Deux
styles de vins diamétralement opposés, un plaisir partagé.
Rully,
premier cru Meix Cadot 2016, domaine Dureuil-Janthial : nez gras,
opulent, sphérique. Bouche grasse, opulente, sphérique. C’est lourd et capiteux,
avec clairement un manque d’élégance. Finale aux amers trop prononcés. A
revoir (un problème de bouteille ?)
Montlouis,
clos de Mosny 2015, domaine de la Taille aux Loups : un nez très expressif, sur les fruits jeunes, sur l’opulence. A l’aération,
le vin reprend une sorte de minéralité plus cristalline, fraîche et mentholée.
Notes poudrées. Pointe fumée. Fraîcheur acidulée presque « vanillée ».
Bouche gourmande, riche, sur les fruits mur. Se complexifie et s’allonge à l’aération.
Impression cristalline. Finale aérienne et tendue, avec des notes mentholées et
réglissées. C’est gourmand. Excellent
Saumur, Clos de l’Etoile
2015, Arnaud Lambert : un cabernet franc bien mur, sur les fruits
noirs, accompagnés d’une raideur ligérienne noble. Bouche enjôleuse quoique jeune.
Acidité qui équilibre la rondeur du vin et sa concentration. Petits tannins
avec une fine amertume en finale. Pointe glycérinée. Gros potentiel pour ce vin
encore très très jeune aujourd’hui (Excellent)
Encore un joli
week-end d’amitiés basé sur la gastronomie … et toujours les mêmes vins qu’on
boit (mais, parfois, on innove, on s’aventure, on risque).
A refaire d’urgence.
Bruno