Ouvert au débotté,
sans raison, parce que c’est le week-end, un Saumur, Coulée de St Cyr 2010, domaine
de St Just (Arnaud Lambert) : une
robe jaune dorée assez intense. Premier nez fermé et sur la réduction. Avec un
peu d’aération, le vin s’ouvre sur une impression boisée fine accompagnée de
notes plutôt opulentes, de belle maturité, avec ce classique du chenin, floral,
gras et légèrement évolué (le fameux vin qui « Brèze »). Bouche sur
la corpulence assez grasse, mais parfaitement équilibrée par la tension
minérale du terroir et par l’acidité du cépage. Notes grillées toujours
présentes en filigrane, avec un complément fumé associé à une pointe anisée qui
apporte une belle complexité. En trame de fond, juste pour accompagner l’ensemble, de fins amers nobles salivant. Minéralité saline vivifiante, presque tellurique.
Grand vibration traçante dans une finale volumique, à la fois tendue et
allongée, d’une énergie superlative. Rétro-olfaction fraîche, qui agit comme un turbo sur les papilles. On n’est pas loin du tout (qualitativement) des terroirs plus
« renommés » de Brézé ! Exceptionnel
Grand vin de Loire !
Bruno
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