... ou puisqu'il faut bien y retourner !!!
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Cette dernière soirée de vacances était donc placée sous le signe du vin, entre découverte et confirmation :
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En apéritif
Jurançon sec, cuvée Marie 2005, domaine Charles Hours : un nez légèrement miellé, mais encore sur la réserve. La bouche est vive et tendue, bien tenue par une belle acidité. Fraîcheur et peps. Finale veloutée, presque grasse et "demi-sec". BIEN.
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Ensuite
Chambolle-Musigny, V.V. 2004, Dominique Laurent : Robe rouge orangée peu intense. Au nez, impression fruitée (fraises écrasées) et florale (pivoine). Ca pinote doucement. Petite note boisée. En bouche, l'élevage n'est pas encore totalement digéré. Cependant, le vin est bien construit, très velouté, élégant et en dentelle. Le fruit domine malgré le boisé. Belle finale assez persistante. Une pointe d'astringence permet d'avancer une garde d'encore 2 à 3 années sans problème. C'est bien fait. Il n'y a pas de défaut. L'impression générale est bonne mais il manque ce petit quelque'chose qui en ferait un grand vin (trop de technologie ?). BIEN +.
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et enfin
Coteaux du Layon Saint Aubin, Clos du Pavillon 1998, domaine Philippe Delesvaux : nez typiquement de chenin, un peu marqué par le charbon et un côté "single malt". La minéralité, presque mentholée, est toujours présente. La bouche a quelque peu évolué depuis la dernière dégustation puisqu'on perçoit maintenant très nettement que le vin a "mangé" ses sucres. Le côté carbonifère est toujours présent, mais est complété par des notes plus tourbeuses et maltées (Islay / Knockando). Finale aigre-douce sur de beaux amers agréables. BIEN ++ (sans doute à boire assez rapidement maintenant).
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Au travail !
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Bruno
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