Puligny-Montrachet,
premier cru les Folatières 2008, domaine Paul Pernot : un nez de (très) grand chardonnay sur une
magnifique amertume évoquant les amandes amères, une impression de puissance et
de minéralité en complément. Bouche très proche d’un grand cru, puissance et
corpulence, structure allongée sur une belle acidité, équilibrée par une
aromatique grasse salivante. Pointe minérale complétée par une amertume
superlative. Notes grillées fines, vibrantes. Longue finale vibrante, amertume
glycérinée, acidité vibrante et aromatique finement grillée se conjuguent pour
un concerto mozartien ! Exceptionnel
Saumur-Champigny, Montée des
Roches 2011, domaine de St Just (Arnaud Lambert) : robe sombre, dense, brillante et profonde.
Premier nez sur les fruits noirs, principalement la cerise. Notes végétales de
bel effet, traduisant la maturité du raisin. Touche d’épices douces. Déjà une
(bonne impression) du cabernet franc mûr. Bouche structurée, sur les fruits
noirs de juste maturité. Bouquet d’épices, pointe fumée, charge tannique imposante
mais souple et mentholée. Acidité qui accompagne l’ensemble. De la mâche sur un
registre élégant. Finale avec une pointe veloutée, glycérinée … qui équilibre
la belle et longue acidité. Prêt à boire, et pour quelques années encore. Excellent
+
Résistance !
Bruno
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