Dégustation au domaine Frédéric Mabileau (Saint Nicolas de Bougueil)

A l’occasion d’un mid-week ligérien, on ne déroge pas à nos habitudes en allant déguster au domaine Frédéric Mabileau situé à Saint Nicolas de Bourgueil. Après une visite des chais accompagnée d’explications sur la vinification et l’élevage des différentes cuvées (dont désormais l’utilisation d’amphores en grès pour la cuvée « Racine »), place à la dégustation :

Anjou, Chenin des Rouillères 2024 : un nez vif et acidulé, complété par une belle aromatique. Bouche plutôt grasse, toujours vive, maintenant claquante. Vin assez immédiat, presque gouleyant, avec une belle structure. Finale avec un retour salin. Très Bien +

Saumur, Chenin du Puy 2022 : un nez sur des notes grillées fines, sur l’élégance. Bouche construite, assez ronde, avec une belle acidité en guise de colonne vertébrale. Une allonge qui apporte au vin un supplément de classe. Finale saline, avec une retro-olfaction salivante. Excellent (+)

Anjou, Chenin des Mille Rocs 2023 : nez fin, légèrement poudré, une pointe citron en complément. Bouche tonique, allongée, sur l’acidité. Pointe zan. Impression presque tannique avec de fins amers nobles. Finale tapissante, suave et racée. Excellent +(+)

Saint Nicolas de Bourgueil, les Rouillères 2023 : nez très fruits noirs, sur la cerise, profond. Bouche douce, fins tannins, de caractère. Notes épices douces, pointe zan et salivation en finale. Belle entrée de gamme. Excellent

Saint Nicolas de Bourgueil, FRED 2023 : très rond au nez, une énorme impression de fruits bien murs. Bouche sur la douceur, presque arrondie avec du nerf. Tannins un peu plus marqués. Finale intense, sur les fruits noirs, de beaux amers et un potentiel certain. Excellent +

Bourgueil, Racines 2022 : un élevage de 24 mois en amphore, lui apporte un nez ultra-élégant sur les fruits, une belle structure et une forme de douceur (le côté parfois rustique du cru s’est polissé). Bouche soyeuse, avec de fins tannins et une belle acidité. Allonge et persistance, sur des notes salivantes, fraîches et construites. Excellent +

Saint Nicolas de Bourgueil, Coutures 2021 : nez très jeune, sur une base fruitée. Bouche un peu fermée, surtout à l’attaque. Finale un peu plus aimable et qui s’exprime. Phase de fermeture à mon avis. A regouter même si son potentiel est présent.

Saint Nicolas de Bourgueil, Eclipse 2018 : nez sur un fruité animal, élégant et frais. Grande bouche soyeuse, tout en dentelle. Douceur et réserve d’acidité. Petits tannins encore anguleux. Notes épicées douces. Finale sur une salinité racée. Gros potentiel. Exceptionnel

Bruno

Dégustation au domaine Baud au Vernois (39)

A l’occasion d’un week-end allongé dans le Jura, nous avons rendu visite au domaine Baud, situé au Vernois, pour une dégustation de quelques crus de la région.

Crémant du Jura : une bulle obtenue à partir du cépage Chardonnay. C’est très floral et sur une fine aromatique au nez. Bouche tendre et en douceur, dégageant une finale saline. *

Côtes du Jura, Rouge Ancestral 2022 : joli nez fruité, sur la cerise noire, élégant. Tannins acidulés fins, structure de demi-corps bien définie. Finale vive, encore un peu jeune. *(*)

Côtes du Jura, Chardonnay les Prémices 2022 : un chardonnay ouillé dont le nez m’a semblé bizarre et difficilement descriptible. Bouche en revanche sur une belle acidité, une touche florale et corpulente. *

L’Etoile 2023 : supplément d’élégance et de définition au nez. Bouche vineuse fraîche, saline et allongée. **

Côtes du Jura, Deux Grains 2021 : un assemblage 50/50 entre Chardonnay ouillé et Savagnin élevé sous voile (3 ans) qui présente un superbe nez sur la cire d’abeille et l’encaustique. Notes de noix fraîche. Bouche sur un côté oxydatif équilibré, avec une belle aromatique et un côté frais salivant. **(*)

Côtes du Jura, L’Autre 2022 : un Savagnin « naturé » sur le citron et l’acidité vive du cépage. Ronde au contraire ronde, sans molesse, toujours tendue. Allonge glycérinée de bel effet. *(*)

Côtes du Jura, L’Un 2021 : un « demi-jaune » avec une franche acidité. Notes oxydatives sur la peau de noix, une pointe alcool. Finale très « couvrante ». **

Côtes du Jura, Vin Jaune 2017 : le même … avec un supplément de tout ! Nez sur l’alcool à brûler noble, des notes fumées élégantes. Une bouche structurée sur son acidité, et complétée par une aromatique superbe. ***(*)

Château Chalon 2017 : l’un des plus beau Chalon bu. Structure, allonge et finesse pour une bouche équilibrée entre aromatique, acidité et gras. Grande finale fraîche et couvrante. *****

Macvin du Jura : nez explosif, sur la noix, le curry, des notes de pruneau. Bouche paraissant demi-sucrée, ronde, tendue par une acidité granuleuse salivante. Un vin de méditation. ***

Côtes du Jura, vin de Paille 2020 : un nectar en bouche, avec un côté presque « Layon ». Sucrosité immense parfaitement équilibrée par l’acidité. Impression saline et presque tannique. ***

Frais-Nésie : un ovni ! Assemblage Pinot / Poulsard aromatisé par une liqueur de sureau et rendu vive par ses fines bulles. Frais et léger pour finir la dégustation. A boire cet été sans état d’âme. **

Très belle dégustation et confirmation de la qualité de la gamme du domaine, notamment pour les oxydatifs qui progressent d’année en année pour désormais tutoyer les sommets.

Bruno

 

Dégustation au domaine Alain Gras à Saint Romain (21)

 

Seconde (et dernière) dégustation de notre mid-week bourguignon, au domaine Alain Gras sis à Saint Romain qui devient année après année l’un de nos incontournable coin à champignons ! En route pour quelques impressions du millésime 2023 aujourd’hui disponible.

St Romain, Cinq Climats 2023 : un nez frais, salivant, avec du peps, sur un registre assez immédiat. Minéralité poudrée. Bouche vive, jeune, de fins amers, une pointe grasse salivante et une sorte de mâche élégante. Finale saline, avec un joli retour grillé. Très Bien

St Romain, Sous le château 2023 : finesse, floralité et élégance sur une base minérale allongée, une pointe d’élevage (type bois blanc) juste perceptible. Bouche plus construite, tonique à souhait, une salinité intégrée et de beaux amers réglissés. Finale serrée, puissante, sur l’allonge et laissant une grande empreinte plaisante. Excellent (+)

Auxey Duresses, les Crais 2023 : un équilibre sur le gras et une sorte d’opulence. Aromatique très marquée, profonde et légèrement grillée. Bouche construite autour d’une très belle acidité, complétée par une rondeur salivante et une touche grillé charmeuse. Un vin jeune. Très Bien ++

Meursault, les Tillets 2023 : notes d’élevage « prononcées », toujours avec cette rondeur murisaltienne classique. Bouche très jeune aujourd’hui, dont le boisé est encore perceptible. Elégance et profondeur … avec une finale un peu « bois ». Difficile à juger en l’état. Laissons lui le temps.

Bourgogne Côte d’Or 2023 : quelle gourmandise au nez, sur la framboise écrasée. Touche glycérinée à l’aération. Bouche à l’avenant, construite et gouleyante. L’archétype du vin de copains, faussement simple, mais dont le fruité et l’immédiateté sont marquants. Très Bien, notamment pour l’été qui s’approche.

St Romain 2023 : le grand frère, dont le nez est très cerise. Fraicheur et charme. Bouche charmeuse, avec du fruit, de la structure et de fins tannins élégants apportant un plaisir immédiat (le même que le Bourgogne, en plus vineux en quelque sorte). Excellent

Auxey Duresses, Très Vieilles Vignes 2023 : nez plus profond, sur les fruits noirs, une impression tannique certaine, des amers végétaux nobles au nez. Bouche de très belle structure, fraîcheur, amers acidulés et une belle allonge. Equilibre sur la finale, entre végétal, tannins et acidité. Un futur très beau vin. Excellent ++

Nous finissons la dégustation par deux vins du négoce d’Arthur Gras (achat de raisin au moment de la vendange, suivant leur état sanitaire et leur qualité).

Monthelie vieilles vignes 2023 : nez sur les fruits à l’alcool, tout en élégance. Bouche fine, avec toutefois de la mâche. Jolis tannins bientôt crémeux. Notes glycérinées apaisantes. Finale charmeuse. Très Bien (+)

Pommard, premier cru Clos de Verger 2022 : une structure au nez sérieuse, fruits noirs, notes d’alcool noble, profond. Bouche tannique mais finalement sur l’élégance. Fraîcheur et touches finement herbacées pour un bel équilibre général. Gros potentiel de vieillissement. Excellent

Une belle dégustation d’appellation trop peu connues pour un domaine devenant une véritable valeur sûre de la côte. Nous reviendrons.

Bruno