Une bouteille en passant

Un omble chevalier de noble origine a été le prétexte pour chercher cette bouteille, et la boire ! Un Saumur, Clos de la Rue 2016, Arnaud Lambert (Brézé) : robe jaune claire, brillante, déjà très prometteuse. Nez cristallin sur la finesse, dégageant une grande aromaticité structurante. Equilibre magistral avec en complément une impression grasse bien marquée mais faisant le contre-point parfait avec l'acidité. Attaque fine en bouche, puis les saveurs explosent. Notes salivantes, joli gras aromatique, fruits jaunes bien mûrs. Fins amers nobles serrés. Finale sur l'allonge, complexe, des notes réglissées, une pointe fumée. Excellent ++

 

Bruno