20 août 2015

Dégustation au domaine du Carrou à Bué (18)

Dernière semaine de vacances au coeur de l'appellation Sancerre, dans le magnifique gîte aménagé par Dany et Dominique Roger, du domaine du Carrou.

Tout bon picoleur amateur qui se respecte ne pourra manquer une dégustation dans le caveau du domaine, tant les vins y sont bichonnés.

La dégustation débute traditionnellement par les rouges.
Un domaine 2013 très fruité au nez, sur la cerise fumée, montrant une belle maturité, presque gourmande. Bouche sur les fruits denses, très fraîche sur la finale, laissant une impression réglissée. Très belle entrée de gamme. Très bien
Une Jouline 2013 (vieilles vignes) donnant un sentiment plus profond et plus vineux. Joli élevage sur un grillé respectant les fruits noirs (mûres et myrtilles). Tannins soyeux montrant une très légère amertume noble, gage d'un potentiel de vieillissement. Finale à l'avenant. Excellent
Une Jouline 2012 qui sera un énorme vin à terme. Puissance et élégance, belle finesse en bouche, tannins bien présents mais déjà polissés. Amertume noble superlative en finale, qui claque sur la langue. Excellent +

Intermède avec un Rosé 2014 qui présente un côté moelleux de bon aloi. Belle aromatique au nez, parfaitement raccord avec la bouche. C'est gouleyant et vineux, pleinement équilibré et sans le côté parfois "acide" du rosé. Très bien +
(me voilà commencer à apprécier les rosés, je vieillis)

Finale avec les blancs.
Un domaine 2014 possédant un nez sur le citron, assez vif. La bouche a de la mâche. Finale peut-être un peu courte. Très bien
Un Chêne Marchand 2013 avec un nez sérieux, tendu et frais. Belle aromatique sur la minéralité, qui donne un supplément traçant en bouche. Finale vibrante, sur de beaux amers. Excellent
Une Jouline 2012 très profonde et vineuse au nez. Un côté presque "chardonnay". Complexité, rondeur et tension minérale saline en bouche. Finale suave, très fraîche, avec une rétro-olfaction particulièrement intense. Excellent ++
Une Jouline 2013 plus en retrait, mais dont la structure se révèle au second verre. Une sorte de 2012 un peu plus variétal dans le bon sens du terme. Très bien +

Crédit photographique : in vino veritas Toulouse

Voilà, les vacances s'achèvent. Nous remercions une nouvelle fois Dominique Roger pour sa disponibilité et ses explications.

A très bientôt au Grand Tasting.


Bruno

14 août 2015

Miscellanées de Correze

Finissons notre balade corrézienne par quelques souvenirs pris en vrac.

les gorges de la Cère : le rocher du peintre


les monts d'Auvergne (Cantal et Sancy)

le canal aux Moines à Aubazine

les pans de Travassac, carrières d'ardoise encore en exploitation



Bruno

12 août 2015

Un couteau corrézien

En Corrèze aussi, il existe des couteliers régionaux. Je ne parle pas des vendeurs de « made in China » en acier Mittal à 15 € pièce, mais de vrais artisans qui assemblent leurs couteaux. Ironie du sort, le fabricant de ce couteau « Corrèze » est le même que celui de mon Occitan.


Lame en acier inoxydable Z100 (acier à forte teneur en carbone, trempé à l'huile),
Mitres en maillechort (alliage de cuivre, de nickel et de zinc, d'aspect argenté/doré) rivetées sur platines laiton,
Ressort en acier inoxydable Z20C13 entièrement forgé, arborant une abeille en forme de feuille de châtaignier (emblème du Limousin),
Manche en loupe de bouleau façonné main,
Système à cran forcé avec « poncette » afin que le fil de la lame soit préservé à la fermeture.

Produit fabriqué à Malemort sur Corrèze.

Un style « canif» qui me plaît bien, pour un prix relativement modique.


Bruno

8 août 2015

En remontant la Dordogne

Suite de notre périple corrézien, en remontant la Dordogne jusqu'aux confins du Cantal. Une succession de gorges, de barrages et de points de vue plus impressionnants les uns que les autres. Visite en images.

le barrage du Chastang

le pont de Chambon

le barrage de l'Aigle

le belvédère de Gratte-Bruyère

le site de Saint Nazaire

et enfin, le barrage de Bort les orgues


Bruno